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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

バルサミコと豚バラ

f:id:mlittle:20210416183405j:plain お肉屋さんの特売で

大きくて少し厚めの豚バラスライス

うずら卵、クリームチーズを巻き巻き

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小麦粉を薄く塗して

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オリーブオイルをしきこんがり焼きます

途中、白ワインを入れ蒸し焼きしますね

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お肉を取り出します

使ったフライパンに

バルサミコ酢小さじ2、お醤油大さじ2、はちみつ小さじ2、お砂糖小さじ1、にんにくペースト少々、をいれます(お肉は300g)

ふつふつ、しましたらバターをいれて煮詰め完成

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ソースを絡めましたら出来上がり

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肉汁とソースの相性が抜群ですね

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豚ばらバルサミコソースがけ

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◻︎筍とさつまいものグリル

◻︎ショートパスタ入りコンソメスープ

◻︎ガーリックバタートースト

白いごはんにも合いますよ

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いつもよく作る定番ですね

今朝は雨ですからスプリットスクワットをしました20回×3セット

苦手なインナーマッスル強化期間です

目標、週2回、3か月

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やらなくても過ぎていくことを継続する事

大変ですけど、到達可能なゴール地点を決めて積み重ね

充実感でメンタルも整いますね

それが私には仕事や家庭生活の必須な事に繋がって役立っている気がします

皆さま、よい週末をお過ごしくださいね

ベーグルとポテトカリー

f:id:mlittle:20210415214607j:plain シナモン、ローリエ、唐辛子

いい香り

玉ねぎを炒めます

f:id:mlittle:20210415214549j:plain カレー粉、ターメリック、クミンパウダー、ガラムマサラ、チリパウダー

f:id:mlittle:20210415214615j:plain しっかり炒めて

合い挽き肉、ジャガイモ、さつまいも、大豆、コンソメ、お塩 f:id:mlittle:20210415214619j:plain

以前の牛すじゆで汁を入れ、グツグツ

ジャガイモ、さつまいもが煮崩れする手前がベスト

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カレーライスというより、

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カレー風肉じゃがかな

ライス見えないですね(笑)

なぜなら、、

これ、作りたかったの

f:id:mlittle:20210416075817j:plain ベーグル

f:id:mlittle:20210416075804j:plain 夕食のカレーのポテトを軽く潰して、、

(このまま、コロッケにもなりますよ)

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福神漬け、パセリ、パルメザン

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玉子を焼いて

バターを塗って温めましたベーグルに。

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ポテトカリーベーグル

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ホクホクポテトともっちりベーグルの相性は抜群

福神漬けの食感がポイント。

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おいしい朝ごはんでした

さて、今日も頑張りましょうね

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トントン麻婆豆腐

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いつも私が購入しています豆伍心(まめごころ)さんのお豆腐

大豆の味がしっかり

お塩をパラパラと振るだけでも味わえるお豆腐

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麻婆豆腐の調味料はその日の気分

昨夜は筍を刻みました

胡麻油をしき

豆板醤、にんにく、生姜、長ネギのみじん切りを順に炒めます

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香味野菜のいい香り

豚ひき肉、筍も炒めますよ

八丁味噌、お砂糖、お醤油、紹興酒、黒酢、、

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八角、鶏がらスープを煮立たせ、タレを仕上げます

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お豆腐をやさしく入れて軽く煮立たせます

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〝白米に合う〟を目指して作りましたらこうなりました

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筍入りこっくり麻婆豆腐

程よい辛さとお味噌のコク

お肉の割合が高いのが特徴ですね

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サラダは

うずら豆、新玉ねぎ、ツナ缶(オイルも)、レモン汁、パセリ、塩

とても好きなサラダです

中華風では全くないです(笑)

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うずら豆のサラダ

気分に合わせて、トントンと完成

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作り置きしてあります、食後のデザート

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酒かすのジェラート

今朝も5キロラン、ちょっとキツい、、(笑)

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今日も頑張りましょうね

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オランデーズを楽しむ

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オランデーズソース、作りますね f:id:mlittle:20210413215840j:plain

バター55gはレンジで溶かします

卵黄1個にレモン汁大さじ1を合わせます

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これを湯煎をにかけながらまぜます。少し固まってきたら湯煎からおろします

とかしたバターを少しずつ加え

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マヨネーズくらいまでしっかり混ぜ合わせ乳化させます

私はハンドミキサーを使いました

f:id:mlittle:20210414073458j:plain カリカリに焼きましたベーコン

f:id:mlittle:20210414073449j:plain ソテーしましたほうれん草にのせ

f:id:mlittle:20210414073434j:plain ポーチドエッグをのせて、オランデーズをかけます

f:id:mlittle:20210414073453j:plain 少し角度を変えるだけでいつもの朝食も贅沢に

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エッグベネディクト

f:id:mlittle:20210414073440j:plain あと20秒くらいポーチドエッグ固めたらよかったかな

f:id:mlittle:20210414073446j:plain いつも100点にはなりません、、

実はソースは夕食時に作り、グリルしたチキンにのせ、バーナーで炙り固めてみました

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グリルチキンのオランデーズソースがけ

ソースの酸味とお肉の甘味が合わさり、少し香ばしいおいしさ

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おいしいソースをかけるだけで、シンプルな素材がちょっと豪華に、お得に見えますね(笑)

雨上がりの朝

皆さま、良い日をお過ごし下さい

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蕗と筍

f:id:mlittle:20210412224358j:plain 蕗を頂きました

f:id:mlittle:20210412224323j:plain 筍も

f:id:mlittle:20210412224410j:plain ありがたいですね。うれしい 

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葉はみじん切りにし、塩揉みし、さっと茹で胡麻油で炒め、お味噌やお砂糖で味付け

おにぎり、お弁当にも大活躍します f:id:mlittle:20210412224336j:plain

蕗のいい香り、、

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お出汁、お醤油、みりん、お揚げ f:id:mlittle:20210412224340j:plain

細すぎる蕗と筍の半端な部分は朝食でコンソメスープにしたらおいしかったです

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筍と蕗の炊き合わせ

f:id:mlittle:20210412224333j:plain 下処理し、冷凍していた豆あじ

f:id:mlittle:20210412224407j:plain からりと揚げて、カレー粉を入れました白ワインビネガーベースでマリネします

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豆味のカレー南蛮

f:id:mlittle:20210412224402j:plain 昨夜の夕食です

ちょっと急いで作ったので盛り付けがバラバラしてますね(苦笑)すみません

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感謝いっぱいの食材を頂きました

しとしと雨の降るお庭

猫が外を眺めています

そんな猫の背中を眺めながら、朝食やお弁当を作る時間が好き

スペシャルタイムです

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グレーズオールドファッション

ドーナツの記事を書きながら思いました

きなこがあったのでお豆腐きなこドーナツを作りました

ただ、ミスドのハニーディップとオールドファッションの事を書いていて

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作りたくなってしまうのですね、、(笑)

連日のドーナツ記事ですみません

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常温でバター40g、お砂糖60gをしっかり混ぜ合わせ、溶き卵1個を少しずつ合わせていきます

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ベーキングパウダー5g、薄力粉200gをふるいながら合わせます

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ゴムベラでサックリ切るようにまとめていきます。ホロホロで大丈夫です(クッキー生地みたいになります)

まとめてラップをし冷蔵庫で30分おやすみ

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おやすみの間にグレーズソースづくり

粉糖が50gしかなかったので、やや控えめなグレーズにしました

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レモンピールとレモン汁、はちみつ、粉糖を合わせます

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休ませた生地をセルクルで抜きます (こちらはタッパーとペットボトルのフタ)笑

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これ大事

竹串でギザギザにしながら跡をつけますね

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160℃で揚げていきます

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おいしそうですね

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グレーズソースをかけます

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レモンとはちみつのおいしいソース

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グレーズオールドファッション

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あたたかいコーヒーといっしょに

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ザクザクッと

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ドーナツは学生の頃、よく作りましたね

作りすぎたり、膨らみすぎたり、穴が塞がったり(笑)

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グレーズソースに魅了されたのはZARAMEさんというお店(愛知県)のグレーズドーナツがきっかけでした

今週も始まりました、頑張りましょうね

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お豆腐ときなこのドーナツ

ドーナツお好きですか

私は、ミスドならハニーディップとオールドファッションが好きですね

昨日作りましたのは、豆腐きなこドーナツ

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きなこは近所のお餅屋さんで買っています。小豆や大豆などもそちらで購入していますね

f:id:mlittle:20210410161106j:plain ボウルに、卵1個、お豆腐50g、溶かしバター15gを順にいれ泡立てでよく混ぜます

f:id:mlittle:20210410161045j:plain 薄力粉100g、ベーキングパウダー4g、きび砂糖大さじ2を加え合わせます

f:id:mlittle:20210410161117j:plain ラップをし冷蔵庫で30分おやすみ

f:id:mlittle:20210410161048j:plain ディナースプーンにこのくらい

160度で揚げていきます

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高温は中まで火が通る前に表面が色づき過ぎるので気をつけて下さいね

ピンポン玉位まで膨らんできつね色になりましたら取り上げます

f:id:mlittle:20210410161131j:plain 熱々のうちに、きなこ(きび砂糖、お塩少々を混ぜたもの)に塗します

12個くらいできます f:id:mlittle:20210410161054j:plain

やさしい甘さに癒されますね f:id:mlittle:20210410161109j:plain

表面はカリカリ

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中はお豆腐ですからキメが細かくなめらか、しっとり

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この不揃いなデコボコが、かわいい

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今朝は朝日を浴びて、海沿いを11キロラン

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ランナーズハイで気持ちよく快走

空や海、遠くの島々、行き交う船舶、

気候が良いせいか、眩しく映ります

気持ちをフラットにしてくれますね

皆さま、よい日曜日をお過ごし下さい

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