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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

少しのくふう

f:id:mlittle:20210120144809j:plain カタログから選ぶタイプのギフト

とりあえず瓶詰めのウニを選び届きました

加工されたウニの瓶詰めは強めのアルコールを感じます(殺菌や保存料の具合ですから、違う場合もあります)

ギフトなのだから文句を言ってはいけませんが(笑)

f:id:mlittle:20210120144828j:plain 強すぎるアルコールを和らげます

(コンソメは写真に入っていますが、バターに変更しました)

オリーブオイルでにんにくの香りをつけ

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白ワイン30ml、生クリーム100ml、ウニ1瓶(45g)、バター10gを合わせながら弱火でコトコト

今回効いたのがワサビ20g

味を調整しながら入れます

いい感じでアルコールをまろやかし、ウニの風味はきちんと残っています

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ウニだけなら大好物です。お寿司でもウニは大大大好きです

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本当は、リングイネかフィットチーネがあいそう(乾麺の状態で90g) f:id:mlittle:20210120144831j:plain 胡椒をふり、

ワサビ菜、クレソン、紅芯大根を乗せます

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スープは芽キャベツ、ソーセージ、セロリ、玉ねぎのスープです

フライドガーリックも添えて

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うにのクリームわさびパスタ

アルコールもまろやかになり、おいしいソースが出来たと思います  

ひと工夫が大切ですね

f:id:mlittle:20210121083559j:plain 今朝の朝食

f:id:mlittle:20210121083556j:plain スープは夜に半端野菜を煮詰めお出汁をとり、生姜とチキンのスープにしました

f:id:mlittle:20210121083553j:plain 塩茹でした菜の花

浅漬けにしたセロリ

f:id:mlittle:20210121083602j:plain パンには、軽くバターでソテーしたマッシュルーム、オリーブ、はちみつ漬けのレモンを

f:id:mlittle:20210121083550j:plain こんがり焼きあがりましたら、胡椒、パルメザン、パセリ

オリーブオイルを少しかけていただきます

寒いですが、明るい日差しがまぶしい朝です

1日頑張りましょうね

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楽しさとは

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朝ラン5キロ

昨日、今日と自己ベスト

小さなことですが、向上した気分になり、うれしい朝です

〝楽しさとは非日常で出来そうな目標を立てて努力し、達成すること〟

最近、私の尊敬する方がおっしゃってました

日常の中でも、私は楽しさはあると思いますが、探究心を忘れないことは、やはり大切ですね

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レバーのウスターソース煮を作りました

レバーは買った日に下処理を一気にして冷凍してますので、煮込むだけです

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f:id:mlittle:20210120001658j:plain 昨夜は、アジを使いました

f:id:mlittle:20210120001706j:plain フードプロセッサーで生姜と合わせます

玉子と、片栗粉も少々

f:id:mlittle:20210120001718j:plain 九条ねぎをたっぷり加えて、形成します

焼きのり、大葉を巻きます

f:id:mlittle:20210120001712j:plain 少し多めの油でゆっくり揚げます

f:id:mlittle:20210120081746j:plain きつね色になったら完成

九条ねぎが塩昆布みたいな色になりますね、、(笑)

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からし醤油でいただきます

ごはんは玄米に黒米(古代米)を加えて炊きました

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食後は余っていた、きな粉と全粒粉で作った簡単なクッキーです

やっぱり、あたたかいコーヒーに合いますね

素朴な甘みが癒されます

皆さま、今日もよい1日をお過ごし下さい

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こっくり豚ばら

昨日は日差しがよくあたりましたので洗濯と一緒に大根も干しました

1日干すと甘くなります

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今朝は、HBで焼いたパンをつかい f:id:mlittle:20210119082423j:plain

一晩しっかり水切りしたヨーグルトに、にんにく、お塩を加えてソースに

アイオリソースに似ていますが、オイルも不使用ですし、このソースはとてもコクもあるのでお肉によく合います f:id:mlittle:20210119082427j:plain

キャベツ、にんじん、などサラダと合わせて

f:id:mlittle:20210119082041j:plain ヨーグルトソース、パストラミをのせます

他は、フルーツサラダ、シナモンをまぶした文旦ピール あたたかいコーヒーで朝食です f:id:mlittle:20210119082035j:plain

昨夜の夕食 こちらは小カブは出汁煮にしました f:id:mlittle:20210119085153j:plain

半分に切ります f:id:mlittle:20210118203117j:plain

お揚げはお豆腐屋さんのもの

お揚げは特に大好きでして、少しだけいいもの買っちゃいます

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コトコト、お出汁で染みるまで煮詰めます f:id:mlittle:20210118203201j:plain

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サラダは

白菜を細めに切り、茹でよく絞り f:id:mlittle:20210118203123j:plain

紅芯大根の細切りとマヨネーズで和えました f:id:mlittle:20210118203102j:plain

メインは豚バラと天日干ししました大根 f:id:mlittle:20210118203057j:plain

大根を焼きつけて、片栗粉をまぶした豚バラと炒めます f:id:mlittle:20210118203154j:plain

味付けは酒、しょうゆ、黒酢、はちみつを合わせました

f:id:mlittle:20210118203157j:plain 黒酢のこっくり炒め

f:id:mlittle:20210118203204j:plain 玄米にカブの葉を茹で刻み混ぜ込みました

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仲良しですね

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うれしいのかな?

今日も皆様にとってよい日になりますように

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キレイになる食生活

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いろんな柑橘類がおいしい時期です

皮を剥き一口サイズにカットして容器に入れて冷蔵庫で冷やして常備しています

食べる美容液だと思っています。

身体の中からきれいになり肌も普段より、つやつやです♪

あくまで自分にはですが、高価な美容液より柑橘類をたくさん摂る方が肌にいいのです

f:id:mlittle:20210117230606j:plain 昨夜の夕食はヒイカを使い

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にんにくで香り付けしたオイルで炒め

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バターと少々のお醤油で仕上げました

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茶碗蒸しは下茹でしました、おうどん入り

ボリュームがほしい時は、おうどんかお餅をいれます

f:id:mlittle:20210117230609j:plain お茶碗いっぱいに作りました

f:id:mlittle:20210117233811j:plain 鴨肉パストラミ(市販)のグリーンサラダ

デザートは柑橘のゼリー

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ごまひじきも炊き、お米がおいしい。

f:id:mlittle:20210118080949j:plain   朝食は塩胸肉

お揚げをトースターで焼いたもの

ヨーグルトには昨夜つくりました文旦のピールを煮詰めてお砂糖を絡めたものを

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爽やかで独特な香り広がる文旦をお口いっぱいに感じます

週末はステイホームでキッチンで音楽聴きながらフルーツの皮を剥いたり、煮込んだり、ゆっくり過ごせましたね

ただ立って作業ばかりしているので(←あくまで趣味)体重はキープ出来てよかったです

作業は姿勢よくを心がけています。忘れちゃうときもよくありますが(笑)

1週間がんばりましょうね

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おうちのフレンチ

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ハートシーズ(三色すみれ) f:id:mlittle:20210117094756j:plain

無農薬の食べられるお花です

葉は、お茶にできるみたいです

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昨夜のメインは魚市場で買いました舌平目

25センチくらい

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ソースはブールブランを作りました

玉ねぎ20g、白ワイン100ml、ビネガー20ml を鍋で汁気がなくなるまで煮詰めレモン汁大1をいれます。

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サイコロ状にカットしたバター100gを数回に分けていれます

バターはよく冷やしておきます

弱火でよく混ぜながら。とろみがついたら塩で調整して完成。(4、5回分はあります)

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スープは小松菜の豆乳ポタージュです

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舌平目は塩胡椒をして、小麦粉をまぶしオリーブオイルでこんがり両面焼きます

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仕上げに白ワインを入れ蒸し上げます

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ブールブランをかけてパセリをふり完成です

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サラダに花びら散らしました、、あら、トレビスと区別つかない⁈

たまには自宅フレンチもいいです

ゆったりした、時間がある時は作る過程を楽しむことを大切にしています

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今朝はやっぱり和食です

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1月17日、震災から26年を迎える特別な1日です

先日、一緒に山に登った知人の方が神戸の街を見下ろしながら

先が見えなくて頑張れと言われてもこれ以上どう頑張っていいのか分からなかった

とおっしゃっていました

胸に響きました

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カレーとケーキ

今朝はLSDで10キロ

朝日が昇る時間、真っ赤な空と太陽

すぐ厚い雲に隠れてしまいましたが美しい空でした

いちごソースでチーズケーキを

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先日作りましたものを潰してジャムに

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チーズケーキの材料に合わせます お砂糖、ジャムはお好みで調整 (手作りジャムは甘さがそれぞれですからね)

試食を何回も楽しみながら作ります(笑)

今回は砂糖を20g、ジャムを100g位です

ボトムはいちごの時はいつもオレオ1パック(約95g)溶かしバター40gです

いちごにビターなビスケットがとてもよく合います

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18cmの型にオレオとバターを合わせて、しきつめます f:id:mlittle:20210116042614j:plain 材料をまぜて

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f:id:mlittle:20210116042620j:plain 180℃のオーブンで50分

ジャムは焦げやすい為、アルミを途中で被せました

遅かった、、みたい(笑)

今回はジャムがソース状でしたから、生クリームを少なめがよかったと感じましたね

少し煮詰めた、ぽってりしたジャムがいいかと思います

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素朴なケーキですが f:id:mlittle:20210116042607j:plain お味はもう濃厚で最高ですよ

淡いピンクが自然な色で好きなんです f:id:mlittle:20210116042617j:plain シンプルな素材の手作りケーキはやさしい

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昨日は牛すじの茹で汁を使いカレー f:id:mlittle:20210116042603j:plain

オリーブオイルににんにくを炒め、

大根、れんこん、カブ、しいたけを炒め

すじの茹で汁で煮込みました

ルウ、ケチャップ、デミソース、など味を調整しながら煮込みました

材料は冷蔵庫に残っていたものです

玄米ごはんには、ひよこ豆を混ぜています

カレーをかけ、パリパリに焼いたお揚げ、九条葱

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ヘルシーな材料ですが、スジの茹で汁がいいコク出してくれます

今日から大学入試共通試験が始まりました

コロナ禍の中、地域によっては緊急事態宣言

異例づくしの厳しい環境下の中でも、ひたむきに、日々積み重ねてきたことを信じて乗り越えてほしいと心から願います

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やさしくなれるシンプルなこと

f:id:mlittle:20210115082038j:plain 余裕がない時、疲弊してるときは、ネコをなでなで やさしい気持ちになり 自然と笑顔になれます

口角を上げる事を私は大切にしています

人と話すときも、少しだけ口角を上げていると前向きな会話が出来たり、善意的に受け止めたり出来ますので意識的にしていましたが、おそらく今は自然となっているような気がします

ずっとは無理ですが、少しポジティブになる一番簡単なやり方かなと思います

先週末の夕食に作りました f:id:mlittle:20210114210602j:plain 葉つきにんじんと魚市場で購入したキス f:id:mlittle:20210114210617j:plain

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にんじんの葉はかき揚げに f:id:mlittle:20210114210605j:plain

カリッと揚げます f:id:mlittle:20210114210558j:plain

カリッとサクッと

にんじんの葉は大抵かき揚げです

じゃこやあみエビなど合わせたりしてもおいしいです

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麺類にはフライパンで焼き目を付けた葱を 添えます

f:id:mlittle:20210114213523j:plain 昨日、大好きなフロインドリーブのクッキーを頂きました

夕食後に、大好きなお菓子とコーヒーが疲れた身体に染み渡りました

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朝食は鶏飯を炊き、グリーンサラダ、茎わかめときゅうりの酢の物

お味噌汁は切り干し大根と煮干しの赤だしのお味噌汁です

一昨年前に、亡くなりました祖父が、よく作ってくれました思い出のお味噌汁です

久々に作りましたけど、いいですね。煮干しも丁寧に下処理しておいしいお出汁、具材になります

今日も1日皆さまにとってよい日になりますように

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