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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

不揃いないちご

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朝食はオープンサンド

あまおう

こんなにきれいなのに f:id:mlittle:20210227045855j:plain

不揃い熟れすぎて半額

形ってそんなに大切なのかな、、ってよく思います f:id:mlittle:20210227045958j:plain

贅沢なジャムですね f:id:mlittle:20210227045859j:plain

やっぱりジャムにしてもあまおうは格別ですね

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あまおうとスモークにしんのオープンサンド
昨夜は焼き穴子のわさびパスタにしました

リトライ f:id:mlittle:20210227045110j:plain わさび、海苔の佃煮、めんつゆ、甘辛タレ、胡麻油で味付け

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焼き穴子は冷凍してあったもの

わさびは多めにしないと佃煮に負けます

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菜の花のグリル
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うーん、、85点(笑)試行錯誤です

f:id:mlittle:20210227083756j:plain 野鳥の声の響き渡る中、今朝は9キロラン

川にはキンクロハジロもたくさん泳いでいました

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カラダスッキリ

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昨夜は寝室に来てくれないと思ったら朝までここで寝てたみたい(笑)

よい1日になりますように

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こっくり酢豚

酢豚を作りました

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れんこんを使います

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豚ひき肉に押し付けて、押し付けて、を繰り返します f:id:mlittle:20210225213706j:plain

カットします f:id:mlittle:20210225213718j:plain

別のれんこんをすりおろし、にんにく、しょうが、ねぎ、片栗粉、お塩少々をひき肉とあわせてお団子にします f:id:mlittle:20210225213729j:plain

こちらを酢豚に仕上げます f:id:mlittle:20210225213757j:plain

パプリカは素揚げし、お団子(軽く片栗粉をふる)や肉詰めれんこんも揚げます f:id:mlittle:20210225213807j:plain

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餡は黒酢大4、紹興酒大3、ケチャップ大2、はちみつ大2、三温糖大1、しょうゆ大1、水大2位 (3〜4人前)

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フライパンに玉ねぎを炒め、餡を入れ煮立たパプリカやお団子、れんこん肉詰めをいれさっさと絡めます

お好みで水溶き片栗粉でとろみをつけます f:id:mlittle:20210225230221j:plain

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たたき胡瓜のナンプラーオリーブオイル和え

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こっくりした、れんこん黒酢の酢豚よかったら是非

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今朝は関西風の玉子サンドを初めて作りました

半熟オムレツを焼いたパンに挟みカットはむづかしいですね。玉子が柔らか過ぎたかな、、

ただひと言、想像以上のおいしさですね

今朝は雨模様

久々にお庭が潤っています

今日もよい日をお過ごし下さい

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揚げ出し豆腐とぬた

不知火(しらぬい)が届きました

和歌山県日高川町産 f:id:mlittle:20210224224530j:plain

甘くて濃い  f:id:mlittle:20210225075229j:plain f:id:mlittle:20210224232136j:plain

しめさばを作りましたので昨日の夕食に

f:id:mlittle:20210224232308j:plain わけぎのぬた

(白味噌大さじ2、酢大さじ1、三温糖大さじ1、メープルシロップ小さじ1、からし小さじ半)

わけぎは細めでしたが150g位をさっと茹でます

f:id:mlittle:20210224232352j:plain しめ鯖にぬたを少しかけてもとても、おいしかったです

イカも、もちろん合いますがわけぎと色々な素材を合わせています

多めに作り、好きなお野菜につけたり便利です

f:id:mlittle:20210224232416j:plain もう一品は揚げ出し豆腐

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お豆腐は水分をしばらくざるで落として、ペーパーで拭き取り、小麦粉をたっぷりつけます

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大根が無かったのでカブをすりおろしました f:id:mlittle:20210224232506j:plain

f:id:mlittle:20210224232601j:plain ごはんは、ひじきごはんです ひじき煮を作り合わせます

f:id:mlittle:20210225081855j:plain お弁当定番。小松菜、にんじん、チーズの肉巻き

味付けはカレーと甘辛たれ

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今朝はきゅうりのぬたです

毎朝の光景

キッチンで猫のごはんを用意するので2匹ともカウンターで見ています

猫たちのごはんを混ぜたスプーンを舐めるショコラとじーっと眺めるマロン(笑)

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スプーンをきれいにしてから2匹でごはんの場所(土間)に向かいます

今日も1日、良い日になりますように

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山カレーととんぺい焼き

f:id:mlittle:20210223203550j:plain 六甲山系でよく行くコース

食事を除き3時間半ほどトレイル

緑の中で気持ちが浄化されます

無心になれる空間です

f:id:mlittle:20210223203748j:plain 体力的に楽なコースですから、体力強化より、気持ちリフレッシュですね

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山頂付近です

f:id:mlittle:20210223203819j:plain 昼食はフライパンカレー

豚バラを炒め、うずら豆、グリンピースと共に煮込みます f:id:mlittle:20210223203834j:plain

カレールウを入れてピザチーズをふります f:id:mlittle:20210223203846j:plain

風があり気温は低く、バーナーも温まりにくいので簡単カレーです

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うずら豆のチーズカレー
あたたかいお料理を寒い中頂けたら、何でもおいしいです(笑)

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知らなかった見晴らしのいい場所帰りに発見

六甲山系で好きなのは、山を登りながら所々開けると美しい海と街が見えること

汗がスッと引きます

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下山した所の神社は梅園があります

見頃ですね

可愛らしい梅

f:id:mlittle:20210223203923j:plain お花見してる人もたくさんいましたね

夕食は関西に来て教えてもらいました、とんぺい焼き f:id:mlittle:20210223203929j:plain

豚バラ、キャベツ、もやしを炒め塩コショウで味付け

溶き卵で包む

f:id:mlittle:20210223203943j:plain おこのみソース、マヨネーズ、青のり、葱などでトッピングしました

マヨネーズのディスペンサーがなく直接なのでかけすぎました、、

あとは炊き立てごはんとお味噌汁

簡単なのにおいしい

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皆さまにとって良い1日になりますように

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デミカツ

f:id:mlittle:20210223014634j:plain 昨夜はデミカツ

いつも作るデミカツソースに昨夜は故郷の味、八丁味噌を足しました

f:id:mlittle:20210223014415j:plain 赤ワイン1カップをアルコールを飛ばします

そこへ、ハインツデミソース1缶、八丁味噌大さじ1、バター20g、砂糖大さじ3、ウスター大2を 加えしばらく煮詰めます

いつもはケチャップを入れますが今回は入れず、代わりに八丁味噌です

f:id:mlittle:20210222231702j:plain 瑞々しい新鮮なキャベツ

千切りします

f:id:mlittle:20210222231732j:plain お肉はたたいて、筋切りし、塩胡椒をすりこみます

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揚げたカツは細めにカットします f:id:mlittle:20210222231715j:plain

ライスにキャベツをふわりと盛り付けます f:id:mlittle:20210222233852j:plain

カツをキャベツにたてかけます f:id:mlittle:20210222231749j:plain

ソースをたっぷりかけましょう

デミソースの中に八丁味噌も感じられる

コクのあるソースです (比較的甘いですからお好みでお砂糖は調整して頂けたらいいです) f:id:mlittle:20210222231711j:plain

新玉ねぎを購入

スープにします f:id:mlittle:20210222231721j:plain

半端野菜をまとめておき、お出汁をとります

最後まで使い切る気持ち、大切ですね

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お出汁500mlに玉ねぎ(1、2個)ソーセージ(好きな量)コンソメキューブ1個をいれます (野菜でお出汁を取らない場合はコンソメ1個半) f:id:mlittle:20210222231746j:plain

落し蓋をして中火で30分

(15分経ちましたらそっとひっくり返します) f:id:mlittle:20210222231740j:plain

ソーセージでなくハムやベーコンでも

最後にお塩を少し入れてくださいね f:id:mlittle:20210222231736j:plain

柔らかくて素材の甘みを1番感じる調理

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新玉ねぎのまるごとスープ

サラダはかぼちゃです

かぼちゃ300gを茹で熱いうちにクリームチーズ30gを加え潰してまぜます

マヨネーズ大1、レーズンミックスをいれ、少しお塩で調整し完成

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かぼちゃがあまり甘くなかったのですが、私の大好きなサラダです

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かぼちゃとクリームチーズのサラダ

デミカツは南信州のソースカツ丼を思い出し数年前から作り始め、関西に来て加古川名物かつめしを知りデミソースを組み合わせるようになりました

今回は八丁味噌もコラボしてますから(笑)

ちなみに味噌カツも大好き

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加古川名物かつめしも知っているだけですから実際一度、行って食べてみたいな

今日は祝日ですね。お休みの方、お仕事の方もよい1日になりますように

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おこげとエビチリ

f:id:mlittle:20210222060912j:plain 1番上まで登れないマロン

f:id:mlittle:20210222061022j:plain いつも頑張って登ろうとしてずり落ちています

f:id:mlittle:20210221230509j:plain 昨夜はブラックタイガーを使いました

f:id:mlittle:20210221230655j:plain 開きました

この後、片栗粉をふります

f:id:mlittle:20210221230721j:plain 多めのごま油でエビを焼きます

一旦取り出し

エビチリソースを加熱し、エビを再び戻します

スイートチリソースがありましたのでケチャップ、コチュジャン、紹興酒、はちみつ、醤油など付け加えつくりました f:id:mlittle:20210221230822j:plain エビチリ完成

f:id:mlittle:20210221231043j:plain 玄米をお皿においたオーブンシートに敷き詰め、片面づつ、レンジで3分づつ加熱

f:id:mlittle:20210221231240j:plain 揚げます

f:id:mlittle:20210221231329j:plain 揚げすぎました、、

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砕きます

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春雨を入れて仕上げましたエビチリをおこげにかけます

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えびのチリソースとおこげ

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黒糖ココナッツプリンとターサイのおひたし

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玄米で香ばしくライトなおこげにしたかったのですが

完全におせんべいになってしまいました(笑)

イメージしていましたおこげとは異なりますがおせんべいと思えばおいしいおせんべいです

海鮮あんかけも好きですが、エビチリの餡たっぷりでもとてもよく合います

ごはんが余りましたらお好きな餡かけをかけてよかったらお試し下さいね

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今朝はイワシの蒲焼、わかめたっぷりお味噌汁など

朝食をとりながら、あたたかい日差しが入り、いつも以上に小鳥のさえずりが聞こえます

猫も耳を澄ませて野鳥観察

皆さまにとってよい1日になりますように

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焼きたてパンの休日

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今朝は9キロ、森林コースをラン

走りながら、ヤマガラ発見

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朝食は納豆に牡蠣醤油をかけて頂きます

文旦と甘夏のサラダと文旦ピールの砂糖漬けをいちごに絡めてみました

さわやかですね

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昨日はランチにパンを焼きました

HBで生地コースで一次発酵まで済ませて、6等分にして丸めていきます

f:id:mlittle:20210220145622j:plain ふきんで15分お休み

f:id:mlittle:20210220145650j:plain 伸ばしてセルクル代わりのコップで切り取り

f:id:mlittle:20210220145736j:plain ふちの部分を2等分し、細長くのばし、ネジネジします

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2次発酵35℃で40分

膨らみます

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f:id:mlittle:20210220152121j:plain 材料は在庫かき集め発酵中に考えます(笑)

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◻︎豚バラカレーオニオン

◻︎ツナコーンのマヨホワイトソース

◻︎はちみつクリームチーズとドライフルーツ

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豚バラカレーオニオンは、豚バラを薄力粉、カレー粉でまぶして焼き、手作り玉ねぎソースをさらに絡めたものです

ごはんにのせても絶品ですよ

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卵液を塗ります

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オーブンで190度で15分焼きます

パンの焼ける芳ばしい香りが部屋中、広がります

ランニングしていて三軒のパン屋さんの前を通過しますが早朝ですから、いい香りがします

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、、ムラなく焼けてほしかった凹

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オーブンが狭いのでむづかしいですね

分けて焼いたらよかったのかな、、

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見た目さておき(開き直り)

焼き立ては格別です

粉は、はるゆたかブレンドを使っていましたが、久々に春よ恋にしました

きめが細かく、とても甘くておいしい

f:id:mlittle:20210220160732j:plain 河津桜

早咲きの桜ですね

近場の秘密の場所を地域の方が教えてくれました

ひっそりとそこに1本だけ、人知れず花を咲かせていました

人気の桜のスポットよりこういう秘かな桜、すてきだな

気候もよさそうな日曜日

皆さま、よい日をお過ごしくださいね

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