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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

半夏生には

近くの魚屋さんの最後の昼網でした

小ぶりの鯛も2尾、蛸も合わせて千円ほど

脂も少ない時期なので3枚におろし、片栗粉をまぶし揚げました

鯛と茄子の揚げ浸し

その日朝作りました、茄子の揚げ浸しのタレに揚げたての鯛を30分程合わせて漬け込みました

タレは甘さはありますが酢を少し効かせています

塩揉みして湯通しをした蛸は梅や酢醤油でいただきました

蛸のあんかけ茶碗蒸し

卵液に蛸ですから明石焼風でしょうか

中にも蛸が入っています

鯛のあら出汁の素麺汁、まくわ瓜など

この日、魚屋さんは80年以上の歴史に幕を下ろされました

小さな店先、たくさんの常連さんのありがとうの一言一言が想いで溢れていて、さみしいですが活気ある最後の日でした

よい週末をお過ごし下さいね

ホルモンカレーとヤマモモ

ヤマモモの実る季節です

近くにもヤマモモの木を見かけますね

時期が僅かですから使う分以外は凍らせておきます

牛ホルモンを下茹でしてカレーにしましたよ 

香味野菜をたっぷり刻み、和風出汁に具材はこんにゃく、お揚げ、白ネギ、人参、玉ねぎなど

香味野菜で香りをつけて野菜を炒めながら和風出汁で40分くらいグツグツ馴染むように煮込みました

ホルモンカレー

八丁味噌を隠し味に、刻んだルウを入れカレースープ状に、水溶き片栗粉でとろみをつけて、刻み葱とオクラをのせました

コールスロー

新鮮な甘いとうもろこしたっぷり

夏野菜の煮浸し

一晩和風出汁に漬け冷やしました

暑くても食欲そそるスタミナカレーです

ヤマモモの寒天

朝ラン5キロ 平均ペース5'57 6月合計69.4キロ

汗をたっぷりかいて水シャワー

すっきり、爽快感で満たされます

よい日をお過ごしくださいね

夏の風物詩

七夕飾りがきれいですね

アーケードに揺らめく七夕飾りは夏の風物詩ですね

週末は市場にてガサガサ店頭で跳ねる川津海老

家でも跳ねてます

その日のうちに揚げ物に

川津海老の唐揚げ

揚げたてをまるごとサクサクです

海老味噌も含めて濃い海老の味がしますね

川津海老のかき揚げ

モロッコインゲンとお揚げの炊きもの

冷たい麺と一緒に頂きました

夏果のいちじく
 

朝採れですが熟れていて食べごろ

糖度が大変高くおいしい。冷やして皮ごといただけます

品種はキング、今が旬のいちじくです

朝ラン5キロ 平気ペース6'03"

日差しが強くなる前に走りたくて15分早起き

私のサマータイム(笑)

よい日をお過ごしくださいね

茄子蕎麦と穴子のちらし

一番近くの魚屋さんで焼いています穴子の白焼きを買い、たれを作りハケで塗りながら少し煮詰めました

穴子と胡瓜のちらし寿司
酢めしには刻み大葉とすりごまを混ぜ、穴子と塩もみしました胡瓜をちらしました

茄子蕎麦

記事で拝見しましたとても美味しそうな茄子蕎麦を作りましたよ

茄子蕎麦・そば飯 - うまげな話

鰹、鯖の削り節、いりこの出汁に酒、醤油、みりんを加え煮立たせたものに炒めた豚バラと茄子を漬け込んでおきました

冷たいかけ出汁の蕎麦に味のよく染みた豚バラ、茄子を乗せて頂きました

麺は戸隠の更科そばを使用

染みた茄子がおいしく食べられる冷たいお蕎麦です

あんずと青梅のかき氷

自家製のあんずソース、青梅シロップに青梅ソースを追いがけしたかき氷

清々しい小さなかき氷です

朝ラン5キロ 平気ペース6'14"

よい日曜日をお過ごしください

あんずの季節に

あんずの季節ですね

甘さ控えめのコンポートやジャムにして、お菓子、パン作り、かき氷にも使います

ジャムは皮付きで出来ますから種を除くだけ、果肉も柔らかく短時間で仕上がります

鶏モモ肉をこんがり焼いて

鶏肉を焼いた同じフライパンの油をかるく拭き取り、酒、醤油、出来たて杏ジャム、バターで煮詰めて杏ソースを

鶏肉のあんずソテー

杏の落ち着いた甘みがお醤油によくあいます。ジューシーな鶏肉の旨みと重なり格別です。

380円で800gのジャムが作れました。骨つきの鶏肉に煮からめてもいいですね

生のあんずの時期は短いですから、今だけの季節のお料理ですね

朝ごはん

産直のハリがあり味の濃いお野菜を切って並べるだけでごちそう

これに卵やハムを加えて夏の朝ごはんです

今朝は強い風に吹かれ木々がざわめいています

よい日をお過ごしくださいね

赤舌平目と温泉

40センチほどの赤舌平目を市場の昼網にて

よく、太っていて勧められて買いました

赤舌平目の煮付け

ポテサラ

焼き茄子の肉味噌田楽

白米のすすむおかずですね

月曜日、夏の長閑な田園風景をドライブしながらふらっと有馬温泉へ

古い歴史ある温泉街に紫陽花がいたるところに色を添えていました

紫陽花を眺めながら金泉の露天風呂に浸かり、いいお湯でした

湯上がりの冷水と扇風機が最高です(笑)

今朝、玄関土間にシッポのない小さなヤモリ

ペタペタ歩いて可愛らしい、猫に気をつけてね

季節料理と生け花

先日、市場にて買いました30センチほどの平あじ

一夜干しにしてから一晩おき、魚焼きグリルで焼き、ゆず香る混ぜ寿司にしました

鯵の混ぜ寿司

高野豆腐と野菜の含め煮

焼きあげ茄子の柚子胡椒あえ

キスのフライと鯵の出汁のお味噌汁

青梅ジュース

昨日はお散歩中いけばなに出会いました

ひとつずつ正座をして眺めていました

侘び寂び、草木を多角的に捉えながらも静寂な空間に控えめに佇む姿に心惹かれます

よい一日をお過ごしくださいね