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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

あんかけ焼きそば

あんかけ焼きそばを作りましたよ

f:id:mlittle:20210426225353j:plain 手羽元をゆっくりコトコト煮詰めた作り置きのスープ

これに味覇とお塩を少々

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胡麻油をしき、イカ、豚バラ、キクラゲ、筍を炒め

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春キャベツ、もやし、かまぼこ、うずら卵

f:id:mlittle:20210426225816j:plain スープを注ぎグツグツ

甘い豚肉やお野菜からお出汁を頂きます

水溶き片栗粉でとろみをつけます

f:id:mlittle:20210426225823j:plain 中華麺はレンジで40秒ほど温めて、胡麻油をしいたフライパンに焼き付けます

f:id:mlittle:20210426225734j:plain 焼き付けた中華麺にのせて完成

エキスたっぷり

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あんかけ焼きそば

f:id:mlittle:20210426225812j:plain サラダの代わりに生春巻きもくるくる

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えびと香菜の生春巻き

f:id:mlittle:20210426225741j:plain 生春巻きにはスイートチリソース

あんかけ焼きそばには途中からソー酢をかけて頂きます(ソース+酢)

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やさしいお出汁の旨みを感じるあんかけです

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鳥のさえずりが賑やか

日差しも眩しい朝

よい1日をお過ごし下さいね

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デザートと癒し猫

先日作りましたいちごのプリザーブを使い週末は簡単なおやつを楽しみました

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いちごの酒かすジェラート

レモン汁、バターを加え煮詰め

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しっとり焼きましたクレープを浸します

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いちごのクレープシュゼット風

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今朝の朝食

神戸産の新物しらすは柔らかい

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サラダには河内晩柑の果汁を加えましたフレッシュなドレッシングをかけ

お味噌汁には甘い新玉ねぎを。

緊急事態宣言で対処に追われます

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猫に癒されて頑張ります

アラカルトピザ

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葱を軽くフライパンで炒め、ジェノベーゼをからめます

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左側は葱ジェノベーゼに筍、アンチョビ

右側はカレーミートソース、ミニトマト、玉葱、オレガノ、ケイパー、バジル

トースターでこんがり焼くだけ

チーズのないピザも好き

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形の崩れたカレーオニオンマヨ

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エンドウとカリフラワーのジェノベーゼ

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ローズマリーとベーコンのトマトソース

小さめの生地に色々な組み合わせ

ちょっとおまけに、、

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洋風筍うどん

炒めた玉ねぎと手羽先のコンソメスープに筍、おうどん

記事にする予定がなかったのですが、印象に残る1品

忘れないように

スプリットスクワット20回×3セット

プランク20秒×3セット

朝日の降り注ぐ時間に

遠くに海と山の見えるバルコニーで

室内でするのと全然違う開放感

早起き猫も不思議そうに見学

ヨガマットで爪研ぎするから網戸ごしに(笑)

皆さま、よい日曜日をお過ごし下さい

スコーンの朝に

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昨夜、いちごをコトコト煮詰めました

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いちごのプリザーブ

薄力粉100g、ベーキングパウダー6g、お砂糖大さじ1、お塩をひとつまみ

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小さめに刻んだバター30gをいれ

ホロホロに

ヨーグルト70gを入れて、ひとまとめ

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ざっくり作るのがコツ

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190度で15分焼いて完成

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朝に少し温めまして

プリザーブと蜂蜜入り水切りヨーグルトを添えます

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コロンとしてかわいいでしょ?

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ビタミンサラダ

お野菜はたっぷり

河内晩柑入りです

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いちごのスコーン

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今朝は15キロ走りましたよ

曇り空ですし、湿度、風、条件が揃っていたので

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1キロ6分のゆっくりペースでしたが

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もう、途中から上着を脱いで半袖で走破(笑)

しっかり汗を流して浄化されました

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お出迎えしてくれるマロン

皆さま、よい週末をお過ごしくださいね

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お寿司と揚げ出し

市場で購入していました鯵

3枚におろし、塩をふり水分を出して、冷凍しておきました

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昨日の夕食はこちらを使い、簡単なお寿司です

f:id:mlittle:20210422221354j:plain 鯵を酢じめにします

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レモンを入れた酢飯

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刻んだ、生姜やお葱を散らし、鯵も入れさっくり合わせます f:id:mlittle:20210422221336j:plain

爽やかですが味わい深い

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大葉がないので、クレソンを刻み、ちらして完成(笑)

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鯵のちらし寿司

f:id:mlittle:20210422221448j:plain もう一品

揚げ出し豆腐を作りますね

f:id:mlittle:20210422221441j:plain 押しをして水分を切ったお豆腐にクリームチーズを挟みます f:id:mlittle:20210422221324j:plain

片栗粉をまぶします

チーズが接触する部分にも片栗粉をまぶしてくださいね f:id:mlittle:20210422221332j:plain

170度で揚げます f:id:mlittle:20210422221413j:plain

いつもの揚げ出しが少し変わりますよ

きのこあんかけをたっぷり絡めて頂きます

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チーズ入り揚げ出し豆腐

f:id:mlittle:20210422221341j:plain お寿司とあたたかい揚げ出し

f:id:mlittle:20210422221329j:plain ホッと落ち着きますね

朝ラン、今月は今日で100キロ到達

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よい日になりますように

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ミラノ風カツレツ

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熟したトマトとアーリーレッドオニオン

f:id:mlittle:20210421210743j:plain こちらを合わせてソース作り

刻みましたバジル、すりおろしたにんにく

f:id:mlittle:20210421210724j:plain パッサータ、ケチャップもいれて合わせますね

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フレッシュトマトのソース

豚肩ロースを、たたき ラップの上からめん棒で薄くのばしますよ f:id:mlittle:20210421210707j:plain

厚さは、5ミリくらいかな

塩胡椒、薄力粉をまぶし、卵液につけ、

パン粉と粉チーズを合わせた衣をしっかりおさえながら密着させます

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パン粉と粉チーズの分量は7:3にしました

本当は細かい目のパン粉がいいですね

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揚げたてはチーズの香りが広がります

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ミラノ風カツレツ
ポタージュは裏ごしし、可能でしたらブレンダーで空気を含めるとよりおいしいです

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昨夜は、味噌こしでカンタンに裏ごししました(笑)

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さつまいものポタージュ

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フレッシュトマトのソースがチーズをまとったカツレツによく合いますね

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今朝も爽やかな空色

深呼吸

1日頑張りましょう

スープとブルスケッタ

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旬のおいしい、あさり

オリーブオイル、にんにく

いい香りが立ち始めたら

あさりを入れ、白ワインを注ぎ蓋をします

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あさりが開いたら、お水、フュメドポワソンをいれ、グツグツ f:id:mlittle:20210420213131j:plain

下茹でしました、ショートパスタ、ほうれん草をいれますね

本当は春キャベツがよかったかな(笑)在庫切れ

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お塩を入れて完成

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あさりとほうれん草のスープ

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久しぶりにアボカドを買いました

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アボカドは、レモン汁、クリームチーズ、にんにくと合わせペーストに

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鯵をたたいて、オリーブオイル、お醤油を合わせますよ。

鯵のなめろうブルスケッタ

食べる際に少しだけ、パラパラとお塩をふります

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3種のブルスケッタ

アボカドペーストは全てに塗っています

きゅうりは塩揉みしてギュッと絞っています

水分は最小限に

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スープのおいしいこと

やさしいお味ですね

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昨夜は軽めに夕食をとりたかったので、ブルスケッタにしました

日差しの眩しい朝

皆さまよい日をお過ごし下さい

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