cr

ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

新生姜と鮭のまぜごはん

なんだかさっぱり食べたかった昨夜の夕食

f:id:mlittle:20210602214231j:plain

でもさっぱり過ぎるのはやっぱりさみしい(笑)

f:id:mlittle:20210602214205j:plain

新生姜の甘酢を仕込んでありましたので刻みましたよ

f:id:mlittle:20210602214212j:plain

魚焼きグリルで焼いたたっぷりの甘塩鮭をほぐします

ごま油をごはんに垂らして鮭を入れます

f:id:mlittle:20210602214235j:plain

香味野菜もたっぷり

大葉、みょうが、生姜、ねぎ、お塩をふり完成

f:id:mlittle:20210602214215j:plain

お好みでお醤油を足してくださいね

f:id:mlittle:20210602234205j:plain
新生姜と鮭のまぜごはん
f:id:mlittle:20210602234343j:plain

湯むきしたミニトマト、刻みましたレッドオニオン、パセリを梅シロップと白ワインビネガー、オリーブ油で絡めます

朝から作って冷やしておくといいですね

f:id:mlittle:20210602214218j:plain
冷しトマトのマリネ

f:id:mlittle:20210602234218j:plain

鮭をたっぷり入れたので食べ応えはありますね

f:id:mlittle:20210603080523j:plain

朝ラン5キロ

筋トレ、2週間サボり中(笑)

体脂肪率は20%弱で調整しています

記録することで増加への抑止力に繋がりますからね

1日頑張りましょう

PVアクセスランキング にほんブログ村

初夏の青梅と猫

簡単な梅仕事ですが

f:id:mlittle:20210601215011j:plain

季節を感じたくて梅シロップを作りましたよ

f:id:mlittle:20210601112830j:plain

しばらく楽しめますね

毎日、傾けて軽く揺らすこと3週間

f:id:mlittle:20210601112834j:plain

氷砂糖がなくなりましたらシロップを煮沸消毒した瓶に移します

つけておいた梅の実は少し煮て柔らかくして

f:id:mlittle:20210601112817j:plain

ジャムとピュレ

f:id:mlittle:20210601112824j:plain

ソースやドレッシング、お肉の漬け込みに使いたいです

f:id:mlittle:20210602075525j:plain まずは朝食に

f:id:mlittle:20210602075922j:plain
青梅のドレッシング
梅ピュレ、白ワインビネガー、サラダ油を大さじ1づつ、砂糖大さじ半分をしっかり混ぜます

f:id:mlittle:20210602075931j:plain
青梅ジャムヨーグルト

今朝の気候にぴったり

初夏を感じる爽やかなグリーンですね

PVアクセスランキング にほんブログ村

ホルモンデミカレー

f:id:mlittle:20210531220822j:plain 大好物のホルモン(牛の小腸)です

小麦粉をまぶし揉み込んで水で洗い

一瞬湯通ししてきれいに拭き取りました

カレーにするのは初めて

f:id:mlittle:20210531220743j:plain

きっかけは美味しそうな記事を見て一目惚れ

f:id:mlittle:20210531220819j:plain

すりおろしたにんにく、生姜を炒め香りをたたせ、ホルモン320gを炒めます

f:id:mlittle:20210531220753j:plain

粗めに刻んだ玉ねぎ1個を合わせて炒めます

f:id:mlittle:20210531220746j:plain

赤ワイン100mlを煮立たせアルコールをとばし

f:id:mlittle:20210531220829j:plain

お水400mlにカレールウ辛口50g、デミの粉末50gを溶かしながら入れます

トマトペースト大さじ2、八丁味噌大さじ1、ウスター小さじ2を加え弱火で20分程コトコト(分量は4皿分)

f:id:mlittle:20210531225430j:plain
ホルモンデミカレー

f:id:mlittle:20210531225753j:plain

おいしいが詰まった至福の一皿

f:id:mlittle:20210601004330j:plain
コールスローサラダ

リンゴ酢とはちみつ、オリーブ油でさっぱりとシンプルに

f:id:mlittle:20210531220811j:plain

ホルモンを堪能しました

f:id:mlittle:20210531220757j:plain

ダンボールは暑くなってきたみたい(笑)

床ペタです

PVアクセスランキング にほんブログ村

お気に入りをもう一皿

お庭の草引きした後の昨日のランチ

お買い物前に、限られた中からとりあえずあるもので仕上げました

f:id:mlittle:20210530152844j:plain

熟したアボカドと茹でてあるじゃがいもを潰しながら合わせます

レモン汁、カリッと焼いたベーコンとスライスした紫玉ねぎも加えます

f:id:mlittle:20210530152915j:plain

マヨネーズ、お塩、ブラックペッパー

にんにくすりおろし、ガーリックパウダーも

f:id:mlittle:20210530152901j:plain

次にスパゲッティを

f:id:mlittle:20210530152853j:plainf:id:mlittle:20210530152857j:plain

解凍しましたタコをメインに

にんにくを多めのオリーブオイルで炒め香りをたたせ、玉ねぎ半分、タコを炒めます

f:id:mlittle:20210530152908j:plain 白ワイン100mlを注ぎ強火で煮立たせます

f:id:mlittle:20210530152939j:plain ズッキーニを加えてオレガノをパラパラ

ホールトマト1缶、固形コンソメ1.5個、ケチャップ大さじ1、お砂糖小さじ2を加えます

f:id:mlittle:20210530152937j:plain

煮詰めてバター20g、お塩をふり完成です(分量は4皿分) f:id:mlittle:20210530152905j:plain

前日はイカのパスタ

この日はタコ

おいしく仕上がるとまた食べたいなって似たような傾向が続いちゃいます(笑)

f:id:mlittle:20210530152841j:plain
たこのトマトスパゲッティ

f:id:mlittle:20210530152926j:plain
アボカドポテサラ

f:id:mlittle:20210530152930j:plain
アボカドポテサラには砕いたパルメジャーノレッジャーノ

アボカドポテサラは私の中では新鮮でした

発想って素敵です

限られた食材を組み合わせ味付けを考えて、ふと出来たりするレシピがうまくいくとうれしい

買い物前のもう一皿はスペシャルかも

シンプルな組み合わせなら、尚更

忘れないでまた作れるから

f:id:mlittle:20210531052942j:plain

5月は合計86.8キロラン

前半殆ど走っていませんが、後半がんばりました

今週も頑張りましょうね

PVアクセスランキング にほんブログ村

ラグーとフォカッチャ

f:id:mlittle:20210529133004j:plain 直売所で購入していたヒイカ

軟骨、口を除き、胴と足は切り離しました

胴の内側も丁寧に洗い内臓は残しています

f:id:mlittle:20210529132947j:plain

ヒイカ150gとギフト用の塩辛50g(1年以上は冷凍されていました、、)

f:id:mlittle:20210529132934j:plain

断続的にフードプロセッサーを回します

f:id:mlittle:20210529133014j:plain

あ、、思った以上に真っ黒

やってみたかったイカ墨パスタに(笑)

オリーブオイルでにんにく玉ねぎを炒めます

f:id:mlittle:20210529133017j:plain

イカを入れて軽く炒め白ワイン100mlを入れ煮たたせます

バター10gやフュメドポワソンをいれます

f:id:mlittle:20210529133001j:plain

ホールトマト2個 f:id:mlittle:20210529133023j:plain

さらにグツグツしっかり煮詰めますよ

お塩で味を整えます

f:id:mlittle:20210529132944j:plain

ショートパスタ(トロフィエ)にのせました

f:id:mlittle:20210529132941j:plain
ヒイカのラグーパスタ

並行して

f:id:mlittle:20210529164315j:plain

イメージはフォカッチャかな、、

f:id:mlittle:20210529132937j:plain

ややかためにピザ生地をHBでつくり

表面にくぼみをつけてオリーブオイルを塗りミニトマト、ローズマリー、オレガノ、ケイパーを埋め込みオーブンで焼きました

岩塩を多めに生地に入れましたね

f:id:mlittle:20210530073223j:plain

こちらはパリっとかため。もう1枚はふんわり

(仕上げのこね方で変わります)

f:id:mlittle:20210530072943j:plain
もちもちのトロフィエ
おいしいランチでした

ラグーは本場の味でした(←自分で勝手に思ってるだけです 笑)

f:id:mlittle:20210530072552j:plain
木のトンネルを抜けると海 

後半気持ちよく朝ラン10キロ

よい日曜日をお過ごしくださいね

PVアクセスランキング にほんブログ村

アッシェパルマンティエ

じゃがいも500gを茹でました

f:id:mlittle:20210528224644j:plain

熱いうちに皮を剥きバター65gを合わせながら滑らかに

f:id:mlittle:20210528224648j:plain

牛乳100mlと生クリーム大さじ2をかるく温めてから合わせてお塩小さじ1を入れます

f:id:mlittle:20210528224701j:plain

パセコンを混ぜました f:id:mlittle:20210528224719j:plain f:id:mlittle:20210528224709j:plain

オリーブオイルにタイムで香りをつけ、玉ねぎ、にんにくを炒めます

合い挽き400g、ナツメグも加えて炒めます f:id:mlittle:20210529075533j:plain

白ワインを50mlを加え煮立たせ、固形コンソメ1個、ケチャップ大さじ3で味つけ

耐熱皿に挽肉を敷き詰め

f:id:mlittle:20210529081811j:plain

上にマッシュポテトとパン粉 f:id:mlittle:20210528224728j:plain

オーブン200度で25分

f:id:mlittle:20210528224736j:plain

ちょっと挽肉が炒め弱かったかしら

ややマッシュにケチャップソースが浸透してる

f:id:mlittle:20210528224704j:plain パルミジャーノを削りながらパラパラ

f:id:mlittle:20210528224732j:plain

味は90点、マッシュポテトとミートが絶妙ですね

f:id:mlittle:20210528224713j:plain バゲットにものせました

アッシェパルマンティエはフランスの家庭料理

いわゆるじゃがいも、ひき肉のオーブン料理ですね

ちなみに、パルマンティエとはフランスのじゃがいも普及に貢献した農学者の方のお名前ですね

私はひき肉にキノコを入れたりアレンジしてますね

f:id:mlittle:20210529075817j:plain
朝ラン8キロ 空は夏空

ケガの3週間の期間は大きいです

なかなかタイムが元に戻りませんね、、

ムニエルとグリーンのスープ

湯通ししました

直売所の朝採れトマト

f:id:mlittle:20210527214143j:plain

日にちが経ってもハリがあり甘さが濃い

f:id:mlittle:20210527214141j:plain

湯むきして、白ワインビネガーとメイプルシロップ(2:1)に漬け込み冷蔵庫でしっかり冷やしますよ

f:id:mlittle:20210527214157j:plain

メインの鮭はオーロラソースで

f:id:mlittle:20210527214154j:plain マヨネーズ100g、ケチャップ50g、紫玉ねぎ45g、ケイパー5g、にんにく1片すりおろし、パセコン(4、5皿分)

かるく混ぜます

f:id:mlittle:20210527224257j:plain メインは鮭のムニエル

塩胡椒と小麦粉をまぶし、バターで皮からこんがり焼きますね

f:id:mlittle:20210527214121j:plain

焼き付けたら弱火でじっくり

ひっくり返してさっと焼き

アロゼをして仕上げます

ちょっとバター少なかった、、(笑)

f:id:mlittle:20210527214133j:plain
鮭のムニエル オーロラソース添え
f:id:mlittle:20210527214216j:plain スープはうすいえんどう、ウインナー、玉ねぎを炒めて、お塩とコンソメ、バターで味やコクを出します f:id:mlittle:20210527214137j:plain

キャベツを煮詰め最後に下茹でしたもちもちのトロフィエを入れます

f:id:mlittle:20210527214130j:plain
豆と野菜のショートパスタスープ
f:id:mlittle:20210527214213j:plain

スープのやさしいグリーンが和みます

f:id:mlittle:20210527214125j:plain

デザートはみずみずしいスイカ

f:id:mlittle:20210527214117j:plain

朝ラン5キロ

今日は暑くなるみたいですね

f:id:mlittle:20210528080310j:plain

よい1日をお過ごし下さい

PVアクセスランキング にほんブログ村