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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

懐かしい味

レトロなハヤシライス

先日作りました自家製フォン・ド・ヴォーを使いハヤシライスを作りましたので覚書 バター30gを鍋に溶かし、ふるった小麦粉30g炒め合わせます チョコレート色になりましたらフォンドヴォー少量で溶かします フォンは1番出汁300gと2番出汁150gをあわせミルポワ…

昔ながらのオムライス

先日仕込みましたドミグラスソースを使いオムライスを作りますよ 飴色たまねぎを加えたチキンライスに ドミグラスソースをスプーン1杯、ケチャップを加え炒め合わせました 卵は少し緩い状態でケチャップライスをのせ、周りを剥がしてフライパンを傾けスライ…