料理
街並みは早々とハロウィン色に彩られています オレンジ、紫、カボチャ、魔女、 洋菓子店の横を通りながら、ハロウィンのディスプレーを観て、可愛らしくてワクワクします 気分がのってインテリアにハロウィンを少し添えようかなと思いつつ、、 現実、部屋が…
夜もコーヒー入れます 豆から挽きます 朝は忙しいのであまり、挽きませんが、夜はよくガリガリ挽いております コーヒーをゆっくり入れる過程が好きです でも、コーヒーにあまり詳しくは無いのですが、たまたま実家に眠っていた、コーヒーミルを譲り受けてず…
昨日はさつまいもで、素朴で簡単なミニポテトタルトを作りました さつまいもを蒸して、裏ごしして、バター、三温糖を加えます 今回は初めてクリームチーズをカットしていれてみました タルトはカルディのものです ペーストしたさつまいもを絞り、卵黄を塗り…
こころ癒したい時、ほっこり料理が一番です 抱えてる不安や悩みも生きている証拠 若い頃、仕事で鍛えられて 忘れる術を身に付けたら少し強くなれた気がします 昨夜は肉じゃが。糸こんにゃくを入れるのが好きです。 翌朝には肉じゃがオムレツと化します コー…
『お好み焼きはおかずだよ。 白いごはんも一緒に食べるよ』 関西に住み、周りの方はよく言われます （昨夜の夕食です） 関西に住んでいても生まれも育ちも関西ではない自分にはお好み焼きがおかずとは未だに感じられず お好み焼きを作る日は、あと何が合うか…
連休初日は観光へ出かける人も増えているみたいですね。 観光、宿泊業の方々も感染予防対策を考え、苦境の中で耐えながら頑張っておられると思うので、集客があることはいい事ですし、 ただ、また冬にかけ感染が爆発的に増加したらと思うと本当に答えの見え…
おはようございます 連休は最近は何処に行こうかなーから、どう家で過ごそうかなと変わってきてます 今朝もパンを焼きたて、熱々のままメープルシロップをかけて頂きました。 天気もいいし、換気をして色々干したり、今日はしっかりお掃除デーにしようと思い…
今朝のニャン、 ‼︎‼︎ 朝から戦うニャン（互いにメス）ちなみに姉妹。 お気に入りのかぼちゃが また届きましたので、 まず昨夜は早速、煮込みにしました 前の日に炊き込みご飯を作る際に、ごぼうを一気に笹がきにしたので、さっと、きんぴらごぼうを作りまし…
涼しくなる時期、夜のバルコニーで洗濯を干すのが好きです 夜風に吹かれて、朝には乾いています 朝の時短にもなるので、蚊がいなくなる頃から夜のバルコニーは活用します 遠くに海の夜景、船の灯りが見えます 昨夜は曇っていましたが、星もきれいな日もあり…
おはようございます 長袖を羽織らないと肌寒い朝です 玄関の鳥さんです 昨夜は味噌チャーシューで夕食づくり 一晩寝かせました。 おとといの夜から仕込みはしてありました 豚肩ローズに、お味噌、酒、はちみつ、醤油、砂糖、にんにく、しょうがを全て合わせ…
グラデーションがきれいな今朝の秋の空 おはようございます 大学芋を日曜日のお昼に作りました 乱切りにして、ラップをかけ3分加熱してから、 お芋が3分の1位浸る油で転がしながら揚げました しょうゆ、みりん、はちみつ、三温糖、お塩で作ったタレをからめ…
今朝は、空気が冷んやり肌に感じて、清々しい朝ランができました おはようございます 昨日、日曜日は作ろうと思いながら今まで、なかなか作らなかったものに挑戦してみました 『豚まん』 を作りました。初挑戦です 数年前にお料理の上手な方に作っていただい…
おはようございます 昨日は猫さん達の抜糸の日でした（避妊手術の為） エリザベスウェア（術後服）を10日ぶりに脱がせてあげられる予定でした 獣医さんに締め付けられていた服を脱がせてもらって開放感に包まれた2匹、気持ちよさそうに毛をブルブルし伸びー…
市場で栗が初お目見え 栗の皮剥くの大変ですよね お湯に1時間くらいつけて少し柔らかくして剥きました 全てむき終わるのに1時間近くかかりますね、、 音楽聴きながら作業してるのであまり苦ではありません 黙々と作業するのは大好きです シンプルにお酒とお…
しいたけを豚肉で巻こうと思ったら、なんだか、、重量級‼︎ 卵と比較してみました 分厚い‼︎ 肉で巻くよりそのままのが良さそうね バターを乗せてガーリックパウダーを振り、 トースターでチン！ お醤油たらして、1品できあがり メインはしいたけではなく、小…
牛乳が余ってしまう時ありませんか？ コーヒーをブラックで飲むように変えて以降、宅配で注文している、牛乳が余ってしまう事があります。 そんな時は ホワイトソースにしてしまいます 手作りのホワイトソースはとても美味しく便利。 ◻︎バター２０gを鍋で溶…
マロンさん、朝の日向ぼっこ 大丈夫？、、電池切れ？ ショコラも服に慣れてきました おはようございます 昨夜は、帰宅が遅くなると分かっていたので帰ってすぐ、夕食が食べられる用意をしていきました とんかつをすぐ揚げられるように パン粉をつけて、 カツ…
エリザベスウェア（術後服）を着てるとぬいぐるみと間違えてしまいます 台風の勢力がなかなか衰えず、午前中は警報も続いていました。 時間が出来ましたので午前中、冷蔵庫にある食材でピザを作りました お昼ごはんと今後のストック分です ピザ生地をホーム…
昨日午前中は換気扇、内部含めてお掃除してピカピカにしました スッキリ おはようございます 昨日のランチはかき揚げ丼です かぼちゃ、枝豆、エビを揚げて 油が少な過ぎました、、 しょうゆ、みりん、砂糖で甘だれを作りかけました サラダは簡単に、オクラと…
おはようございます 昨夜は、家にあった食材だけで、ワインのおつまみ作りました。 食料品の買い物は極力回数を減らすようにしています。 コロナ以降さらに回数が減りました、、 冷蔵庫は比較的、使い切るように心がけていますが問題は冷凍庫。 まとめて買い…
おはようございます れんこんが安く買えたので、昨晩はれんこんのはさみ焼きにしました。 とり挽肉に、刻み玉ねぎ、しいたけ、にんにく、片栗粉でお団子をつくりはさみました 挽肉がすこし余ったので、大きめのしいたけに詰めて一緒に焼きました 多めに作り…
おいしいかぼちゃ この時期なると毎年購入している青森の八峰園さんのかぼちゃ 栗かぼちゃ系でホクホクです 2キロ位あります、立派なかぼちゃ 今年もやってきました 届くと作りたくなるタルト かぼちゃ400gをレンジで柔らかくしてフードプロセッサーでなめら…
おはようございます 今朝の朝食です 青梗菜がたくさんあるので下茹でして、だし巻き卵で巻きました やはり小松菜より歯ごたえがありますね。小松菜やホウレンソウの方がやはり合いますね 和食はお出汁を朝、温めるとお部屋にお出汁の香りが広がります お味噌…
今朝は気持ちいい風が吹きぬけ、雨上がりの青空で久々に爽快な朝です 今朝は、カボチャスープをいつもより、少しボリュームつけました カボチャとサツマイモを小さめにカットして少し蒸し焼きしたものと、枝豆、をゴロッとスープに入れ、 刻んだアーモンドを…
ここ数日、夜に秋の虫の声が響くので暑くても音が涼しさを感じさせてくれます 今日はようやく、はぎれを水通ししました 風がよく吹くのでパタパタ濡れながらはためいてます 見ているだけで涼しくなります 朝ごはんはしっかりと和食で頂きました 昨夜から漬け…
めずらしく、お昼に唐揚げ揚げました 前日の夕食の残りですがさらに一晩にんにく醤油だれに漬け込んでいるのでおいしさアップ サックサクのおいしい唐揚げ出来ました ネギだれをレモン汁のかわりにすだちで作りました、、しかしお肉に味が染みこんでおりまし…
夕食です 手鞠鮨と鯖ずしを作りました 握り寿司は寿司職人さんには勝てないのでにぎりのお寿司はなじみのお寿司屋さんや近所の魚屋さんのお寿司を頂きますが、 手鞠鮨や鯖ずしでしたら自分で作るのも好きです 巻き寿司も自分で作るのも好きですね 切る時にど…
動中静（どうちゅうのじょう） 禅の好きな言葉です 相対的な評価や周囲との比較、誘惑 忙しい社会の中でも、惑わされることなく何事にもとらわれない静かな心、「静」を保つことの大切さを意味します 感情の波や余計なストレス、不安に押しつぶされそうにな…
最近、水道の水がお湯みたい、、野菜を水にさらすのにひと手間かかります 氷を入れてちょうどいい水温に下げます 葉物野菜は冷たくなり過ぎてもいけませんし 水にさらしてしっかり水分を含ませる しっかり水切りをする ちなみにレタス、スイスチャード、ブロ…
今日も暑いね 箱がやっぱりいいね ショコラも暑いね でも最近少し太ったわね、、 エイ お昼は盛り付けランチです 作り置きしたのを盛り付けました かき揚げは宅配のイカ野菜かき揚げをレンジで温め、その後トースターで。冷凍でもサクサクおいしい 焼きおに…
