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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

揚げ出し豆腐とぬた

不知火(しらぬい)が届きました 和歌山県日高川町産 甘くて濃い しめさばを作りましたので昨日の夕食に わけぎのぬた (白味噌大さじ2、酢大さじ1、三温糖大さじ1、メープルシロップ小さじ1、からし小さじ半) わけぎは細めでしたが150g位をさっと茹でます …

おこげとエビチリ

1番上まで登れないマロン いつも頑張って登ろうとしてずり落ちています 昨夜はブラックタイガーを使いました 開きました この後、片栗粉をふります 多めのごま油でエビを焼きます 一旦取り出し エビチリソースを加熱し、エビを再び戻します スイートチリソー…

猫とキャラメルチョコレート

猫のしぐさで一番好きなところ 目を見て話しかけると、返事の代わりにふと眼を細める また話すとまた眼を細める 〝わかったわ〟って目で合図してくれると思う その瞳がまだ子猫なのに大人っぽくて、何か察してくれているような、、 心の中が分からないことが…

ザクザクな春巻き

昨夜は春巻きを揚げました ブラックタイガー 春雨をオイスターソースなどで味付けし、とろみをつけました。 水分は少なめにぽってり仕上げました 海老に春雨を巻き巻き ちなみに春巻きの皮を軽くまるめてシワを作りました 数年前、住んでいた街で時々行って…

休日のワンプレートと猫

昨日のワンプレートランチです いちじくジャムを以前、長野だったかな?お土産で頂いたものを長らく冷凍してあり、リブに1晩漬け込みました ジャムはパンに塗るより、お料理のおいしいソースになることが多いですね スペアリブを焼いてる間に、漬けていたい…

ふわふわな朝ごはん

今朝の朝食は スフレ風玉子トースト 卵を卵白と卵黄に分け、卵白を泡立てメレンゲをつくり 塩胡椒しました卵黄にさっくり2回に分けて合わせます バター10gを熱したフライパンに流し入れ中火で焼き 段々と膨らんで 裏面がこんがりしましたら半分におり完成で…

甘いおかずと鰤

干し柿とローストしたクルミ 頂いたものですが、きれいな干し柿です へたをとり、揉んで柔らかくしてタネをとります たくさん入りそうなので、バターも追加で入れます クルミとバターを入るだけいれます 食べやすい大きさに切ります 干し柿のくるみバター お…

おいしいトレーニング

4時間コトコト、、 ホロホロに煮込みました 昨夜のビーフシチュー お肉は前日から赤ワインと玉ねぎのすりおろしに漬け込んでいます 赤ワインの漬けだれに水を加えお肉を煮込みます ホロホロになりましたら一旦お肉を取り出し 赤ワインの漬けだれをこして、デ…

しっとり焼豚

焼豚はみそ焼豚が好きでよく作りますが昨夜は 中華風にしてみました 豚ももかたまり400gに、てんさい糖(大2)をすりこみ、一晩タレに漬け込みます てんさい糖(砂糖)は保水力があるので、すり込む事でお肉をしっとり柔らかくしてくれますね 漬け込みだれは…

自然な柑橘ゼリー

おいしい柑橘が揃ったので先週、ゼリーを作りました 皮を剥き 布で絞る 100mlあとは白ワイン50ml.水50ml はちみつ、さとうをいれ弱火でコトコト温めて ふやかしたゼラチン5gをいれる 絞り終えた果実をわけていれます 液体をいれて粗熱がなくなってから冷蔵庫…

くたくた大根

クタクタに大根を煮ました 先日、農家の方が販売しているおでんの大根を食べてみて思いました これには敵わない。というクタクタ具合 大鍋で作られた味のよく染みた大根でした。大根のもっと色が濃く、旨みが凝縮されていました 私の煮た大根なんて、まだま…

こっくり豚ばら

昨日は日差しがよくあたりましたので洗濯と一緒に大根も干しました 1日干すと甘くなります 今朝は、HBで焼いたパンをつかい 一晩しっかり水切りしたヨーグルトに、にんにく、お塩を加えてソースに アイオリソースに似ていますが、オイルも不使用ですし、この…

恋しい野菜

お正月の間、生野菜が控えめになりました 毎日、サラダは習慣になっていましたので 身体が生野菜を求めているようです おいしく、たくさん野菜をとれるように、肉味噌を作りました 作り置き出来る様にたくさん作ります 干ししいたけ(3枚)、たけのこ水煮(1…

異国なランチ

年末年始のお料理の準備で皆様忙しい時期かと思います。私も少しばかりのお節を作りながら過ごしています。 昨日のランチ トルティーヤに中東料理のフムスとお野菜を巻いたお料理を作りました フムスはヒヨコ豆(缶半分120g)、オリーブオイル大1、ニンニク1…

小さな隠れたお店

いつも気になっていたお店 通り過ぎると看板もないのに小さな入り口にお客さんが並ぶ ベーグル屋さんだったみたい 220グラムもある大きなベーグル。160円の商品がほとんどでプレーンなどは100円 見たこともない豊富な種類 初めて行ったので、おすすめを伺っ…

混ぜごはん

おはようございます 昨夜は睡眠時間が少ないにも関わらず朝ランをして、心地よい疲れと眠気の中、あたたかいシャワーを浴びて、朝ごはんを作りました 疲れていても、簡単にサラダを盛り付け、卵を焼き、ゆっくりいただく。 あたたかい朝ごはんに癒されます …

やさいの味

ショコラは愛嬌のあるネコで 人とすぐ仲良くなれます よく扉が開けられなくて鳴いているマロンを助けにいくのが使命です やさいたっぷりあると安心です カブは葉っぱも立派 ジャガイモ、小松菜のドライカレー 隠し味はお味噌です カブは大きめに切ってゆっく…

ヒヤリ

ピンポーン 昨日、宅急便が届きまして 玄関を出て門扉ごしに、 『ちょっと重いですよ』 って言われたのですがそんなに箱も大きくもなく、宅急便屋さんも重そうでは無かったので 『大丈夫ですよー』 と身体に力も入れずに、ひょいと受け取った瞬間 、、めちゃ…

買い忘れ

今日の朝食は定番のハムと卵のサンドイッチ 前夜に材料を確認しOK レタスを水にさらし、きゅうり、トマトはカットし、玉子を茹でておきました。 バターも使う分を常温に戻して準備完了し、安心して寝ました 翌朝、朝ランから帰り、後はパンに材料を挟むだけ …

コーヒーメーカーを買う

10年ぶりにコーヒーメーカーをかえました がんばって毎日仕事してしてくれましたこちらの2010年製のサーモスのコーヒーメーカー 最近ぽたぽた上から漏れてしばらく粘りましたが直らず買い替えを決めました 最新家電に興味がなくギリギリまで使う派です 新し…

猫のきもち

昨日の記事。猫ベッドに興味を示さない我が家の猫たち 購入して数日、避けられていた猫ベッド なにげなく、ひっくり返して置いていたら 入ってる! くつろいでる! 猫のきもちは分からない おそらく、もふもふより、底面のメッシュがお気に召したよう ひっく…

猫のベッド

Nウォーマーのペットベッドを購入 ボタンで外れてリバーシブル ふわふわ、もふもふ さりくげなく置くもの興味なし そのうち乗るかな 好きなおもちゃを置いてみる 来た来た、、 入らない 『やっぱり箱がいいニャー』 実は以前にも クッションと使わなくなった…

久々に服を買う

コロラドパーカーを購入 今持っているのがクタクタになってきましたので買いました 中にフリースを来たらこれからの時期、低い山歩きなら大丈夫かな 久々に買い替えたので、 ちょっと着るのが楽しみ ワクワクです 夕食は大きめのぶりを使い、ぶり大根です 朝…

猫サンタ

ショコラ10ヶ月 私の靴によくお気に入りのおもちゃ(紙を丸めたもの)を入れてくれます 昨日は、大好きなおやつの煮干しを入れてくれました 子どもの頃、外猫ちゃんを飼っていた(野良ちゃんが住み着いていた)時、獲物を玄関付近に置いていたのを思い出しま…

シトーレン

今日から12月ですね ちょっとクリスマスらしく 教会のクリスマスツリー こちらは1929年に建てられた教会をリノベーションして1階はベーカリー、2階の礼拝堂はカフェになっています 新神戸駅に近い『フロインドリーブ』さんです ドイツパン、焼き菓子、ケーキ…

おいなりさんとつくね2

先日焼いたケーキと珈琲 昨夜はおいなりさんを作りました お豆腐屋さんのお揚げを甘辛く煮て ゆかり(しそふりかけ)のご飯を詰めました 小松菜とラデッシュとアーモンドのお浸し つくねは色々練り込みます つくねは長芋、れんこん、にんじん、九条ネギを加…

オーナメント

手作りオーナメント 5年くらい前に作ったものです 庭や公園で拾った枝をクロスして中心から毛糸で巻きつけています とても簡単でかわいい よかったらクリスマスの準備で作ってみてください☆ ツリーではなく単品で吊るしてもステキです 昨夜は定番ハンバーグ …

約束

お土産のもみじ饅頭 つぶあん、カスタードが好きです チョコレートの八つ橋 こちらは自分で先日買いました おいしいお土産 たくさんあるニャー 食べ過ぎると いけないから 1日2個まで 約束 私はチュールは2日に1本 約束ニャー 昨夜は前日から漬け込んだ焼豚…

野菜で整える

今朝はしとしと雨 野菜たっぷりスープ ベーコンの塩加減が野菜に合います 市場で買うカリフラワーは茎などが紫色になっていたります カリフラワーの変色はアントシアニン色素 キャベツのようにアントシアニン色素が出やすい野菜です 冷気などで反応し変色す…

ねこの未知な世界

猫の運動会が昨夜は特に面白くて笑った うちの猫はあまり鳴かないので2匹無言で駆け回り、闘い、じゃれ合い、、 いつものんびりマロンが夜になると大きな目を赤く光らせ狸みたい走るからカワ面白い ショコラはチーターみたいにカッコよく駆け抜けていく でも…