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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

自然な柑橘ゼリー

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おいしい柑橘が揃ったので先週、ゼリーを作りました

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皮を剥き f:id:mlittle:20210119162544j:plain

布で絞る f:id:mlittle:20210119162511j:plain

100mlあとは白ワイン50ml.水50ml はちみつ、さとうをいれ弱火でコトコト温めて f:id:mlittle:20210119162549j:plain

ふやかしたゼラチン5gをいれる

絞り終えた果実をわけていれます f:id:mlittle:20210119162507j:plain

液体をいれて粗熱がなくなってから冷蔵庫へ

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ちなみに文旦の皮は使えます 茹でて冷やしてを繰り返して一晩水につけておきます f:id:mlittle:20210119162541j:plain

白ワインが合います f:id:mlittle:20210119162534j:plain

爽やかな甘みです f:id:mlittle:20210119162503j:plain

f:id:mlittle:20210119163054j:plain 一晩水につけた文旦のピールはお砂糖で煮詰め、乾かします

半乾きでグラニュー糖をまぶしてもいいです

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今回は使いませんでしたが、この時期、購入しています不知火(しらぬい)は清見オレンジとポンカンの掛け合わせで好きな蜜柑です

ポンカンも大好きです

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今朝の朝食

半熟卵は前日にオイスターソースベースで作ったタレに漬け込んでいます

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雨もあがり、あたたかい朝です

今朝は軽く5キロ走りましたが、右足首の痛みが強くなってきました、、(涙)

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今日もよい1日を

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