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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

ロールキャベツと猫

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桃の節句ですね

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紅梅ですがいい香りです

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部屋が暖かいから段々と咲いてきますね

猫が食べないように少しだけ見せて別の部屋へ

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新キャベツがおいしそうなので

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昨夜はロールキャベツにしました

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合い挽き、玉ねぎ、玉子、パン粉、キャベツの硬い部分を削ぎ刻み混ぜます f:id:mlittle:20210303002411j:plain

スープは半端野菜でとりましたお出汁とコンソメキューブ、ベーコンとブラウンマッシュルームも入れました

ローリエ1枚も

アクはしっかりとり、澄んだスープになるように。

20分〜30分程コトコト煮込みます

仕上げはお塩で。

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もう1品、鶏レバーのコンフィ

レバーをしっかり洗い、下処理し、湯煎出来る保存袋にオリーブオイルひたひた、ニンニク、ローリエをいれます

1日おきました

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袋ごと弱火で湯煎。ゆっくり、じっくり熱を加えていきます

余熱も使います

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しっかり洗ったつもりでしたが、ドリップがでてきましたね、、むづかしい

お味はいつものレバー煮込みより柔らかく、ねっとりしてふっくら

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レッドペッパーをちらし、ウスターソースで頂きました

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鶏レバーのコンフィ
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ロールキャベツ

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冷たい朝ですね

皆さまにとって、よい日になりますように

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