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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

ミラノ風カツレツ

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熟したトマトとアーリーレッドオニオン

f:id:mlittle:20210421210743j:plain こちらを合わせてソース作り

刻みましたバジル、すりおろしたにんにく

f:id:mlittle:20210421210724j:plain パッサータ、ケチャップもいれて合わせますね

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フレッシュトマトのソース

豚肩ロースを、たたき ラップの上からめん棒で薄くのばしますよ f:id:mlittle:20210421210707j:plain

厚さは、5ミリくらいかな

塩胡椒、薄力粉をまぶし、卵液につけ、

パン粉と粉チーズを合わせた衣をしっかりおさえながら密着させます

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パン粉と粉チーズの分量は7:3にしました

本当は細かい目のパン粉がいいですね

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揚げたてはチーズの香りが広がります

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ミラノ風カツレツ
ポタージュは裏ごしし、可能でしたらブレンダーで空気を含めるとよりおいしいです

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昨夜は、味噌こしでカンタンに裏ごししました(笑)

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さつまいものポタージュ

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フレッシュトマトのソースがチーズをまとったカツレツによく合いますね

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今朝も爽やかな空色

深呼吸

1日頑張りましょう