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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

カレーの研究

記憶と好みを合わせてお料理を作ります

記憶は過去によく通ったネパールの方が営むネパール料理のお店のカレー

レシピはないので記憶を辿りながら

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鶏もも肉500gにヨーグルト100g

ガラムマサラ、チリパウダー、ターメリック、お塩を小さじ1ずつ

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よく揉み込んで半日漬け込みました

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バター30gにニンニク、生姜のすりおろしを炒め、カレーパウダー小さじ2

クミンパウダー、カルダモンパウダー、シナモンパウダーも合わせます

小さじ1ずついれましたが変動していきます(笑)

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パッサータ250g、ヨーグルトでマリネしたお肉を全て入れ煮込みます

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鶏肉に火が入りましたら、ピーナッツバター大1、生クリーム100cc、フライドオニオン30g、砂糖、塩10gを加えます f:id:mlittle:20210502003029j:plain

ナンはHBで一次発酵まで済ませて、休ませてから成型しフライパンで焼きました

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ナンは作るつもりではなかったのですが、カレーを見ていたら作りたくなり、急遽です(笑)

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バターチキンカレー

無難な味(笑)

スパイスの風味がもっと強く、深く感じられるようにしたいですね

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ナンはもっちり

ネパール料理のお店のナンは釜焼きで最高だったな

でも、急遽作りましたわりにはいい出来です

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次回はチーズナンを作りたいですね

もっと大きくふっくらしたらものが理想です

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ほうじ茶と生姜のシャーベット

研究がまだまだ必要です

バルコニーストレッチ

朝日を浴びて全身を伸ばします

私は平均的な身長ですが、健康診断で少し伸びてました

ストレッチのおかげかしら

今日もよい一日をお過ごし下さいね