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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

チキン南蛮とタルタル

f:id:mlittle:20210610231509j:plain 副菜作りから

常備菜のきんぴらにんじん

にんじんが甘いから作りながら生のままポリポリ食べちゃう(笑)

お砂糖入れなくて充分

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ごま油、お酒、みりん、お醤油、塩

歯ごたえが少し残るくらいに

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タルタルソースを作りますね

紫玉ねぎ半分、茹で卵2個、きゅうり半分、パセリ適量

マヨネーズ約大さじ5、ヨーグルト大さじ1、塩小さじ半、レモン汁、胡椒適量(4〜5皿分)

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胸肉がよかったのですが、なかったので、もも肉にしています

筋や余分な脂を除き、薄く切れ目を入れ塩胡椒、お酒で下味をつけ小麦粉をまぶします f:id:mlittle:20210610231414j:plain

チキン南蛮はふんわり?カリっと?

どちらかしら、、

と迷いながら

溶いた卵にくぐらせて f:id:mlittle:20210610234153j:plain

やっぱり皮からパリっとがいいかな(笑)

180度でまずは皮面4分

f:id:mlittle:20210610231402j:plain ひっくり返して3分

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皮もパリっと揚がりました

揚がりましたら油をきり、すぐ温めておきました甘酢にくぐらせますよ

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甘酢は甘辛タレに酢、ケチャップを足しました

甘辛タレは酒、しょうゆ、みりん、砂糖を半量まで煮詰めたもの

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ザクザクっとカットしてキャベツにそっと立てかけて

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タルタルソースをたっぷり

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お汁も夏らしく

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ズッキーニと玉ねぎのお味噌汁

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チキン南蛮
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甘酢とタルタルソースの組み合わせは、たまりませんね

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もも肉ですしジューシーです

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今朝、キッチンの前に庭のお花を

見ているだけで涼を感じます

1日頑張りましょうね

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