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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

レバーのバルサミコ

定期的に良質な鉄分を美味しく摂りたいものですね

昨夜はバルサミコ酢ベースにしました

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レバー、ハツ合わせて300gを下処理しておきます

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塩胡椒をし、フライパンに、オリーブオイルを温めてにんにくで香りをつけレバーを炒めます

少し間隔を空けてハツも一緒に焼きます

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こんがり焼き色がつきましたら、マッシュルームをさっと炒め合わせます

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バルサミコ大さじ2、赤ワイン大さじ1を入れて煮たたせますよ

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はちみつ大さじ1、お砂糖大さじ1、お醤油小さじ2、バター10gを加えて煮詰めます

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艶が出ましたら完成です

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鶏レバーのバルサミコ煮

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こちらを使いスープを作りますね

f:id:mlittle:20210616204735j:plain じゃがいも、玉ねぎを炒めます

f:id:mlittle:20210616204732j:plain 鶏の茹で汁に、ベジブロスを加え濾したお出汁を投入

じゃがいもが柔らかくなるまでグツグツ

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途中セロリの茎、固形コンソメ半分を加えました

仕上げに牛乳を加えて弱火でふつふつしてきましたら、お塩、刻んだセロリの葉をパラパラ

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じゃがいもとセロリのミルクスープ

じゃがいもがホクホクして崩れるくらいが好み

セロリの爽やかな香りのミルクスープですね

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ワインにも合うと思います

ソースがおいしくてうっとりです

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朝ラン5キロ

5キロでもサウナに行ったみたいです(笑)

夏空が眩しい

一日頑張りましょうね

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