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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

タルト オ シトロン

夏になると私の好きなケーキのお店にはレモンクリームタルトが並びます

爽やかなレモンクリームのアパレイユに刻んだレモンピール、その上に甘さ控えめの生クリーム

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レモン汁80ml、グラニュー糖80g、バター50gを鍋に入れあたためます

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ボウルに卵を入れ泡立てながらよく混ぜます f:id:mlittle:20210619211738j:plain

レモン汁の液の粗熱が取れたら卵のボウルに濾しながら入れます

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鍋に移し中火で温めてふつふつしてきましたら、レモンピールを加え、ゼラチン5gを加え合わせます

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タルト生地は市販品(カルディ)です

冷蔵庫で冷やし固めます f:id:mlittle:20210619211734j:plain

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今回は生クリームではなく本場に合わせてフレンチメレンゲをのせますね f:id:mlittle:20210620073957j:plain

卵白にグラニュー糖を3回に分け加えながら角が立つまで泡立てますよ

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タルトにふわっとのせてバーナーで炙り完成

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タルト オ シトロン 

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レモンの酸味とふわっとした甘いメレンゲ

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材料もシンプルで簡単に出来ますよ

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今朝は寒いくらいでした

爽やかな空、気持ちいいし

長距離走っちゃおうかな、、

だんだん強い日差しが降り注いできたので

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撤退(笑)

5キロ走った後、インナートレーニングをしました

皆さまもよい1日をお過ごし下さいね

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