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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

夏の小物と茄子バーグ

30分で3枚縫い上げたヒッコリーのランチョンマット  

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裁断、アイロンは事前にしておきましたので一気にミシンで直線縫い

ちょっと曲がりくねったりしましたね(笑)

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昨夜も夏野菜

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よく冷やした湯むきトマト
柔らかめのお出汁のジュレ

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ジュレ、トマト、オクラ、お豆腐を重ねます

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メインはこちら

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茄子は塩水にさらし、拭き取り、片栗粉を塗しています

ハンバーグは合い挽きと水切りしましたお豆腐を2:1

塩胡椒をして粘りが出るまでコネコネ

茄子2枚でハンバーグを挟み

手でやさしく包み込んで一体化

両面こんがり焼きつけますね

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茄子にはお味噌が合いますので味噌煮込みにしましたよ

お水150ml、酒大さじ1、みりん小さじ2、お砂糖大さじ1を入れ、ふつふつしましたら八丁味噌を大さじ1を溶かします

蓋をして中火でコトコト10分程

後は余熱でしっとり

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味噌煮込み茄子バーグ

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お豆腐と野菜のジュレ
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ししとうは山椒と一緒に焼きました

スープは作り置きのとうもろこしのポタージュ

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ささやかながら爽やかな背景に

ふと立ち寄った手芸店で生地を触って、選んで

簡単な物でも手作りは何だか愛着が湧きますね

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