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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

おうちフレンチ

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じゃがいもを練りニョッキ作りました

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メイン

バターで玉ねぎを炒め取り出します

塩胡椒しましたホタテとエビをソテー

片面2分づつ焼いて取り出します

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ソース作りますね

同じフライパンで白ワイン100ml、お出汁(フュメドポワソン)100mlを入れ煮立たせます

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生クリーム50ml、バター40gを入れふつふつしてきましたら

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お塩で味を整えて、茹でたニョッキを入れて絡めます

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シューマイの皮を素揚げ

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茹でてありました小松菜、炒めた玉ねぎ

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柔らかく下茹でしました冬瓜、ソテーしたエビ、ホタテ

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バタークリームソースをたっぷりかけますね

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ホタテとエビのバタークリームソテー

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かぼちゃとアーモンドのポタージュ
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ソースには魚介の旨みたっぷりです

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ちょっとした記念日も近かった事もあり、いつもより少し時間をかけてみました

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15年登ったり下ったり 振り返るのはもう少し先かな

今週も頑張りましょうね

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