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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

冷やしあめとかき氷

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わらび餅を作りましたよ

粘りが強い方が好み

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こちらは関西に来てから知りました、冷やしあめ

◻︎きれいに洗った生姜70gを皮ごとすり下ろし繊維と汁に分けます

◻︎水200g、生姜の繊維、三温糖70gを鍋で5分程煮詰めます

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これを茶漉しでこして、液を鍋に戻し麦芽水飴100g、生姜の搾り汁を加え溶かして完成

こちらはやや生姜が多めです。生姜の量はお好みで

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原液を水割りに

冷やし飴は、とかしたあめに生姜を効かせた琥珀色した冷たい夏の飲み物

温めたものは飴湯と言うそうです

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冷やし飴

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黒蜜きなこのわらび餅
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長年、夏にいい仕事してくれます

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冷やし飴の原液を回しかけました

今回は忘れてしまいましたが、氷を作る時にお砂糖を入れるとふわふわな氷になりますね

こちらは阿蘇の天然水を使っています

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冷やしあめのかき氷 わらび餅添え

(笑)てんこ盛り

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よい日曜日をお過ごし下さいね

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