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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

卵が割れた日

昨日の朝、手が滑って卵をパックごと落としてしまいました(涙)

10個のうち9個割れてしまいました

画像以外の卵は破損がひどくてボウルに移しました

ショック、、

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でも特売98円の卵でよかった(←良くない開き直り)

必然的に昨夜は卵料理になりました

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ごま油で海老を炒め、エリンギ、筍も加えてさっと炒めます

水400ml、酒大さじ2、白だし大さじ3、濃口醤油大さじ2、砂糖大さじ1(約4皿分)を加えしばらく弱火でコトコト

エビのエキスをたっぷり染み込ませます

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枝豆、刻みネギを加え水溶き片栗粉を加えてあんかけにします

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1人前、溶き卵2個を半熟くらいに仕上げ、お茶碗1杯のごはんにフワッと被せます

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餡をたっぷりかけます

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えびの和風天津飯

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サラダは千切りした大根、大葉、スプラウト、梅を合わせてさっぱりと

ポン酢が良さそう

昨夜は作り置きの胡麻だれを少し絡めました

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梅と大葉の大根サラダ

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卵は8個、使いました。あと1個は、、スクランブルにしておき、朝ごはんに

次からは、気をつけないと(反省)

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