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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

シンプルなマリトッツオ

話題のマリトッツオ

食べてみたいなって。

コンビニに寄った際にジーっと観察して(笑)

遅ばせながら作りました

簡単な分量でブリオッシュ生地は作りました

1次発酵まではHB使用

【強力粉200g、砂糖30g、牛乳60g、水30g、無塩バター30g、卵30g、塩4g、ドライイースト3g】

お塩はアルペンザルツ。甘い生地に塩を効かせてみました

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◻︎1次発酵した生地を6つに分けて濡れ布巾をかけベンチタイム15分

◻︎ガス抜きして丸めて2次発酵35度30分

◻︎残りの卵液をハケで表面に塗ります

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◻︎180度に予熱しましたオーブンで18分焼きました

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焼き上がり

しっかりパンを冷ましますよ(エアコンのそば)

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◻︎生クリームは200mlに練乳20g、砂糖5gでホイップ

◻︎切れ目を入れ生クリームを目分量で投入

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あら??生クリームが1個分足りないわ、、

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パテで仕上げて粉砂糖をパラパラ

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マリトッツォ・コン・ラ・パンナ(maritozzo con la panna)

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今朝の朝食

ブリオッシュにあわせて、マッシュしたポテトにマヨネーズ、蜂蜜、マスタード、塩をパラパラ

重すぎないように水菜(あればレタス)を一緒にサンド

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朝ラン5キロ 2匹の子猫に遭遇

よい日曜日をお過ごし下さいね

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