話題のマリトッツオ
食べてみたいなって。
コンビニに寄った際にジーっと観察して（笑）
遅ばせながら作りました
簡単な分量でブリオッシュ生地は作りました
1次発酵まではHB使用
【強力粉200g、砂糖30g、牛乳60g、水30g、無塩バター30g、卵30g、塩4g、ドライイースト3g】
お塩はアルペンザルツ。甘い生地に塩を効かせてみました
◻︎1次発酵した生地を6つに分けて濡れ布巾をかけベンチタイム15分
◻︎ガス抜きして丸めて2次発酵35度30分
◻︎残りの卵液をハケで表面に塗ります
◻︎180度に予熱しましたオーブンで18分焼きました
焼き上がり
しっかりパンを冷ましますよ（エアコンのそば）
◻︎生クリームは200mlに練乳20g、砂糖5gでホイップ
◻︎切れ目を入れ生クリームを目分量で投入
あら？？生クリームが1個分足りないわ、、
パテで仕上げて粉砂糖をパラパラ
ブリオッシュにあわせて、マッシュしたポテトにマヨネーズ、蜂蜜、マスタード、塩をパラパラ
重すぎないように水菜（あればレタス)を一緒にサンド
よい日曜日をお過ごし下さいね
