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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

穴子のフリット

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小さめの可愛らしいパプリカたち

皮が厚いのでラジエントヒーターで周りを焦がして皮を剥きましたよ

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白ワインビネガー、オリーブオイル、お砂糖少々を合わせパプリカにかけて冷やします

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こちらは冷凍していました穴子

包丁で滑りをおとして

お酒をふりしばらく置きました

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フリットにしますが、衣は薄く軽めにしたいので卵白をメレンゲにせず、切るように軽く溶き、穴子を潜らせパン粉をまぶしました

パン粉はフードプロセッサーでさらに細目にしてあおさ粉を合わせたものです

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170度で衣が色づく程度に揚げてみました

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穴子のフリット

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パプリカといちじくのサラダ

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きのこの洋風炊き込みごはん

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お塩とレモンで頂きました

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厚い雲モクモク 朝ラン5キロ 平均ペース6'01"

今日も1日頑張りましょうね

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