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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

かぼちゃのチヂミとスープ

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朝に蒸していた栗かぼちゃ

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潰したかぼちゃを生地にしてみたチヂミ

甘いかぼちゃと塩気のある海老の好きな組み合わせ

そして、たっぷりのニラ

酢醤油や豆板醤マヨで頂きます

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かぼちゃと海老のチヂミ

カボチャでしっとりと、もっちりはするものの、チヂミは表面はカリッと香ばしくしたいもの

最後にごま油を回し入れ強火で焼き付けましたら、ニラは焦げ、思うほどパリッとしない

むずかしいですね

そして、もう一品

精肉店で購入していた手羽先に切れ目をいれ、ごま油でほんのり色焼き色をつけました

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洗いました、もち米50g、しめじ1パック、香ばしく表面を焼いた手羽先8本、長ネギたっぷり

水4カップ、酒半カップ、刻み生姜や潰したにんにく、塩を加えてコトコト30〜40分程

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きれいなスープになるようにアクを途中こまめに取ります

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参鶏湯風スープ

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食べにくそうに見えますが箸でホロッとほぐれ、鶏の旨みと透き通るもち米のほっとするスープです

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一目惚れ

皆さま、よい一日になりますように

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