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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

丹波黒と里芋のコロッケ

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ちょっと飾ってみました

かぼちゃ(くり姫)と庭の枯れた植栽たち

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こちらは枝付き丹波黒

粒は大きくほくほくした食感

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下茹でしました、丹波黒を柔らかくした里芋に加え、塩少々、片栗粉を入れ、衣をまとわせ表面をからりと揚げました

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丹波黒と里芋のコロッケ

枝豆はホクホク、里芋はもちもちのコロッケ

1つはそのまま、1つはソースで頂きました

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もう一品は前回の明石産の鯛のアラを使いました鯛めしを (少し切り身もあります)

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◻︎鯛のあらに塩をまぶし、しばらくしてペーパーで抑え、表面をグリル

◻︎浸水させておきましたお米2合にだし汁350ml、薄口醤油、酒を各大さじ1ずつ、昆布、細切りしたごぼう15g、アラを入れ炊飯

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◻︎炊き上がりましたらしばらく蒸らし、昆布、アラを取り出し、ほぐしながら身は外し、サクッと混ぜ合わせます

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別にグリルしました、小さな切り身を切り分け、のせて、葱をちらし、生姜を添えました

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鯛めし

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きんぴらごぼう(常備菜)

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朝ラン5キロ 平均ペース6'27"

庭を刈り込みして乾燥させ、処分直前だった植栽たち

もう一度魅せてくれました

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