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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

シンタマのビフカツ

よく行く近所のお肉屋さんで赤身肉シンタマ(こちらではマル)をとてもお安くして貰いました

煮込みの予定で購入したのですが形もバラバラはしているものの、柔らかくておいしそうなので急遽ビフカツに

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まずは、大きい方の塊から。厚めで揚げ時間が難しい

火が入り過ぎだけは避けたい

片面2分ずつ180度で揚げてみました

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アルミで覆い10分ほど休ませてカット、、あれ?

かなりのレア(涙)早すぎましたね

そっと切り目を閉じます。見なかったことに

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こちらの塊は先程より薄めですから同じく180度で2分ずつ

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シンタマのビフカツ

どうかしら 柔らかいのですし、こちらは、きちんと仕上がりました

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ソースは赤ワイン、フォンドヴォー、ケチャップ、デミで作り置きをしてあるものを利用

トマトピュレと蜂蜜を加え、お肉に合うように

先程そっと閉じた塊はアルミでしばらく包んでおきました

恐る恐るカットしてみると

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すばらしい余熱の力 

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ケチャップを焼き付け、トマトピュレ、バターをあわせたスパゲッティ

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グリーンサラダ

サニーレタス、わさび菜、パプリカ、モロッコインゲン、甘酢漬けしたれんこん 

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飴色玉ねぎスープ

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次はわさび醤油でも頂きたいですね

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朝日とにゃん

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真似してみましょう キャットポーズ

背骨の伸び、肩こりの緩和、気持ちが落ち着きリフレッシュ

よい週末をお過ごしくださいね

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