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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

海の紅葉弁当

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明石の代表的な秋の味覚、紅葉(もみじ)鯛

こちらサイズは25センチほど

獲れたてですからハリがあり紅く染まり、きれいな色ですね

初夏に産卵する鯛は、夏から秋にかけて餌を食べ大変今は脂がのっていますね。春の〝桜鯛〟と比べて体表は黄色がかった赤色。季節にあわせ〝もみじ鯛〟と呼ばれいるそうです

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昆布〆にして頂きました

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もみじ鯛のお弁当

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こちらも明石のシラサエビ

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茹でたて 海老味噌もおいしい

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天ぷらも最高です

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壬生菜とお揚げの炊きもの

お出汁、酒、薄口醤油でやさしい味付け

壬生菜は火を通し過ぎず、余熱で仕上げ

シャキシャキの食感が好みです

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グリルした鯛でお出汁をとり、濾して赤だしに

祝日の遅めのランチです。(夕食はカンタン)笑

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翌日の朝食

鯛のアラほぐし、九条葱、自家製ガリを混ぜ込みましたおにぎりと糠漬け

鯛だしの豆腐とお揚げのお味噌汁

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染まる季節ですね

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