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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

冬のごはんのお供

こちらは毎年シーズンによく買います赤穂市坂越(さこし)産の牡蠣です

ほぼ無水でパックされた加熱用です

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まだやや細めですが大きめのもので7.5センチくらいありますね

軽くフライパンで焼きます。加熱しても縮みません

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お酒を半カップふりアルコールをとばし、オイスターソース大さじ1、醤油小さじ2、みりん小さじ2、砂糖小さじ1を合わせしばらく煮からめます (牡蠣は300g)

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牡蠣を取り出し、赤唐辛子、ニンニクを一緒に容器にいれごま油を注ぎます

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牡蠣のオイル漬け

大好きな冬のごはんのお供です

漬けのごま油には牡蠣エキスが染み、パスタに入れたり用途は色々

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一晩寝かせた今朝の状態

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朝食で試食してみました

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じんわり感じる濃厚な牡蠣の旨み、ごま油の風味、ごはんがおいしくなりますね

熟成が楽しみです

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朝ラン5キロ 平均ペース6'10”

今日もよい日になりますように

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