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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

金柑のガトーショコラ

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金柑の甘露煮

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クリスマスも近いですからね

金柑のケーキを焼きましたよ。渋い?(笑)

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◻︎卵白3個分、きび糖30gをハンドミキサーで泡立て冷蔵庫に冷やしておきます

◻︎別のボウルに卵黄3個、きび糖45gをいれハンドミキサーであわせ湯煎して溶かしたバター50gとチョコレート100gを加えてさらに合わせます

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◻︎上記にココアパウダー30g、薄力粉20gを合わせたパウダーを入れビーターで合わせます

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◻︎冷やしておいた卵白をサックリ合わせ

◻︎刻んだ金柑の甘露煮8個と胡桃50gを加えて18センチ型に流します

刻む際に種を除きます

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◻︎160度で40分焼きました

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◻︎表面をハケで金柑の甘露煮のシロップを塗り完成

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◻︎甘さ控えめの生クリームと金柑の甘露煮を乗せて、シュガーパウダーパラパラ

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金柑のガトーショコラ
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しっとりしたキメの細やかな生地

濃厚なショコラに刻んだ金柑が合いますね

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金柑は金橘(きんきつ)という名前で漢方薬にも使われ薬効が高く、民間でも風邪予防やのどが痛いときにつかわれますね

余ったシロップもヨーグルトや紅茶に入れたり煮物に入れたり使えます。

昔の実家の庭には金柑の木がありました

丸ごと食べると懐かしい味ですね

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