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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

アブラメ

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市場にて32センチほどのアブラメ(アイナメ)を購入

捌くのも初めての魚でしたが身は大変もちもちしています

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引きました皮はバーナーでしっかり炙りました

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アブラメのお造り

香ばしい皮は刻み添えています

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三つ葉の出汁巻き

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しっとり、もっちり甘みを感じるアブラメのお造りです

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アラは全て少し塩をふり翌日、天日干し乾燥させました

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アラの唐揚げ

ちょっと揚げすぎかな?(笑) 低温からの2度揚げにして骨も全てサクサク

隅々まで余すところなくきれいに頂けました

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今朝の朝食 鰯の一夜干しと新わかめのお味噌汁

今日は節分ですね。寒さは続きますが明日は立春、少しだけ春の訪れを感じますね

よい日をお過ごしください

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