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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

クラムチャウダーとミモザサラダ

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北海道産のあさり、自家製ベーコン

春キャベツ、新じゃが、セロリなど旬のお野菜を使います(あさり以外は1センチ角にカット、にんじんとじゃがいもは下茹でします)

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塩抜きしましたあさり300グラムを茹で殻が開きましたら取り出し、身をはずします(茹で汁は漉して使いますね)

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バター20gでベーコン、玉ねぎ、マッシュルーム、セロリの茎、キャベツを順に炒めます

しんなりしましたら小麦粉大さじ3をふるいながらいれ、粉っぽさがなくなるようしっかり炒めます

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あさりの茹で汁1カップ、牛乳2カップ半、コンソメ2個、にんじん、じゃがいもを入れとろみが出るまで煮込みます

あさりの身、白味噌小さじ2、粉チーズ大さじ2をいれ、仕上げにパセリを散らし春らしいクラムチャウダーの完成です

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クラムチャウダー

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ミモザサラダ

春を告げるミモザの花をモチーフにしたサラダです

卵の黄身を裏ごししています(黄身の下に白身も刻み入れてます)

パプリカ、ミニトマトはピクルス漬けにしているものをカットし、粒マスタードのフレンチドレッシングをかけ頂きます

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スナップエンドウのフリット

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ごはんには手作りの蕗味噌です

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朝ラン5キロ 平均ペース6'26"

よい日をお過ごしください

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