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ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

ペペロンチーノと苺のチーズタルト

いちごの季節、恒例はいちごを使い大好きなチーズケーキを焼くこと。今年はチーズタルトにしてみました

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タルト生地を焼き、アーモンドプードルに卵、バター、砂糖を合わせたクレームダマンドを8分目まで流し再び焼きました

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粗熱をとり、クリームチーズ生地を流します

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クリームチーズをなめらかにし、水切りヨーグルト、いちごジャム、レモン汁を合わせています。ゼラチンも溶かし入れてます

冷蔵庫に入れ一晩寝かし

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翌日、粉糖をパラパラ、いちごをのせて

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いちごのチーズタルト

自家製いちごジャムだけの自然の色です

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クレームダマンドを厚めにして、タルト生地もザクザク感があり苺のクリームチーズが効いたガレットのようで、好みです

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昨日のランチはまたエシャレット(若取りらっきょう)を使いました

白い部分はスライス、葉の部分は小口切りに

フライパンにオリーブオイルを流し赤唐辛子、刻みにんにくを弱火で炒めます

しばらく炒めてからエシャレットの白い部分を絡めて、茹で汁を加え手早く乳化させ、硬めに茹でた麺を合わせ、お塩を加えて味を整えます

刻みのエシャレット、黒胡椒をふり完成

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エシャレットのペペロンチーノ

風味、食感のよいシンプルながらおいしいペペロンチーノでした

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サラダは温卵サラダ

温泉卵器を買ってしまいました(笑)

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まだ慣れてなくて崩れましたね、、

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青空の下、朝ラン5キロ平均ペース6'16"

花粉症で苦しいですがケーキを食べたら走ります(笑)良い日をお過ごしくださいね

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