cr

ほんの少し

猫2匹と暮らす丁寧な日々

筍と蕗

早朝5時 懐中電灯片手に筍掘り 

瑞々しい割れ目をスライスして試食 

掘りたての筍のお刺身はシャリッとしてえぐみもなく、まだ生きているような感じさえします

掘り出して30分以内に鍋に投入

前日に収穫された蕗を頂いていたので合わせて下処理

透き通るグリーンがきれい

蕗のだし浸し

たっぷりの筍に春雨、海老など加え、だし汁、酒、醤油、砂糖、オイスターソース少々で味付けし、とろみをつけました

たけのこと春雨の春巻き

豚のロースかたまりと筍に片栗粉をまぶしこんがりと揚げます

酒、味醂を煮立たせ、醤油、砂糖、だし汁少々を加えて煮からめ、刻んで香りをたたせた木の芽をちらします

白米がおいしくなる一品です

豚と筍の揚げ煮

わかめと胡瓜の酢の物

筍の姫皮はお味噌汁に

雑木林のお庭は色鮮やかな季節を迎えました

よい一日をお過ごし下さい

PVアクセスランキング にほんブログ村